В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Все про шоколад

Все про шоколад

Категорія: Цікаво знати Переглядів: 5 086 Коментарів: 0 Додав: remo Час:

Шоколад ... Почувши це слово, у вас також поліпшується настрій? Тоді моя сьогоднішня стаття якраз для вас. Сьогодні я вирішив розповісти вам все про шоколад, ну або майже все. Так що читайте і дізнавайтеся багато цікавого про свої улюблені ласощі!

 

Історія шоколаду

 

Історія шоколаду тягнеться з найдавніших часів. Однак довгий час його вживали лише в рідкому вигляді. І першими спробувати цей чудесний напій пощастило древнім ольмекам. А називали вони його kakawa. Найцікавіше, що за довгі століття це слово практично не змінилося. Хіба що на пару букв ...

 

На зміну ольмекам прийшли індіанці майя, які також високо оцінили смак чудового напою. Мало того! Індіанці майя вважали напій з какао-бобів священним. Їхні жерці приносили жертву богу какао.

 

А от інші індіанці - ацтеки (ті, що населяли центральну частину Мексики) використовували боби какао замість грошей.

 

У Європі какао-боби ввіз (про це можна без зусиль здогадатися) Христофор Колумб. Вперше він підніс цей презент правителю Іспанії. А далі пішло-поїхало! Напій з какао-бобів з'явився у короля Франції, а далі у всіх-всіх європейських правителів. Серед знаті ці ласощі   було вельми популярні. І перший час тільки лише у них, так як прості люди просто-напросто не могли собі його дозволити.

 

Тільки в 18 столітті у Франції стали з'являтися перші кондитерські, де будь-який відвідувач міг поласувати шоколадним напоєм. А коли такі заклади з'явилися в Англії, то вони стали навіть популярнішими, ніж кавові і чайні будинки.

 

Ось так і пили шоколад аж до 19 століття. Перша шоколадна плитка з'явилася лише в 1819 році. Тоді, коли швейцарці навчилися «добувати» з бобів какао-порошок і какао-масло. Саме в той рік в історії шоколаду настала нова ера.

 

Як вибрати правильний шоколад

 

Зараз вибір шоколадних плиток просто величезний. Сказати, що біля прилавка з солодощами розбігаються очі - це значить нічого не сказати. І щоб куплена плитка не розчарувала вас своїм смаком, вибирайте шоколад ретельно.

 

За зовнішнім виглядом і на смак якість шоколаду перевірити нескладно. Плитка хорошого шоколаду не тягнеться і ламається з сухим тріском. Злам плитки матовий, але  поверхню шоколадки блискуча і гладка. Якщо покласти шматочок шоколаду на язик, то він відразу ж почне танути, тому що какао-масло починає плавитися вже при температурі 32 градуси. У відмінності від інших кондитерських масел, які плавляться при більш високій температурі. І якщо шматочок шоколаду відразу не плавиться на язиці, то значить до його складу входять зовсім інші тверді жири.

 

Ясна річ, що в магазині вам не вдасться такими способами перевірити якість шоколаду. Тільки за ціною можна визначити несправжній шоколад. Шоколадка, до складу якої входять тверді жири замість масла какао, коштуватиме значно дешевше. Про склад плитки вам повідає також і зворотна сторона етикетки. Справжній шоколад складається з тертого какао і какао-масла. Всі інші - це не шоколадки, а кондитерські плитки.

 

Яким буває шоколад?

 

Звичайно ж чорний. У такому шоколаді міститься від 30 до 85 відсотків какао. Охочим схуднути на замітку: чим вище відсоток вмісту какао, тим менше калорій в шоколадці.

 

Молочний шоколад. У такому шоколаді какао-бобів менше, але більше цукру. Ідеальний молочний шоколад повинен мати вершковий смак, а не бути нудотним. Молочний шоколад прекрасно підійде не тільки для їжі, але і для прикраси випічки.

 

Білий шоколад. Цей вид складається з масла какао, цукру і сухого молока. Але якщо смак шоколаду нагадує вам смак засохлого згущеного молока, то це однозначно підробка.

 

Пористий шоколад. Його повітряні бульбашки з'являються завдяки особливим умовам виробництва. Какао в пористому шоколаді близько 32-35 відсотків. І він також згодиться для різних кулінарних цілей.

 

Діабетичний шоколад. Як ви здогадалися, його виробляють спеціально для людей, які страждають на цукровий діабет. У його склад входять замінники цукру - маніт, ксиліт або сорбіт. На смак такий шоколад складно відрізнити від звичайного. До речі, такий шоколад сподобається не тільки діабетикам, але й дітям.

 

Користь шоколаду

 

Шоколад - це не тільки смачні, але і корисні ласощі. Какао-масло містить стеаринову і олеїнову кислоти, які перешкоджають виникненню холестеринових бляшок і навіть знижують вміст холестерину в крові. А ще какао-масло завдяки вмісту танінів і кофеїну надає тонізуючу дію на організм. Мікроелементи містяться в какао стимулюють розумову діяльність, покращують пам'ять і допомагають людині вийти з депресії. Какао стимулює вироблення ендорфіну, який називають ще гормоном радості. Лецитин допомагає корисним речовинам швидше проникнути всередину клітин, він зміцнює нерви і також сприяє розумовій активності.

 

І наостанок я хочу поділитися з вами трьома простими, але дуже смачними шоколадними стравами. Для їх приготування бажано брати шоколад з вмістом какао не менше 50 відсотків.

 

Шоколадна груша

 

Візьміть груші та відваріть їх в цукровому сиропі (для приготування сиропу знадобиться півсклянки цукру і дві склянки води). Відварені груші почистіть, але плодоніжки залиште. Наріжте кружечками. Потім 50 грам розтопленого шоколаду змішайте з 100 мл вершків. Цією сумішшю промажьте гуртки груші, а потім поставте на дві години в холодильник.

 

Гарячий шоколад

 

Дві столові ложки розтопленого шоколаду покладіть у високу склянку і залийте киплячим молоком. Перемішайте і додайте збиті вершки і шматочки будь-яких свіжих фруктів. Ось вам і справжній гарячий шоколад, з якимось там Несквік і не порівняєш!

 

Все про шоколад

Шоколадний мус

 

Розтопіть 400 грамів якісного чорного шоколаду. Збийте чотири яйця з 50 грамами цукру. З'єднайте з шоколадом і перемішайте. Потім влийте 200 мл збитих вершків. Отриману суміш розлийте по креманкам і поставте охолоджуватися на кілька годин. Подавати мус найкраще посипавши тертим шоколадом.

Все про шоколад



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *