В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Швидкі і прості рецепти з куркою

Швидкі і прості рецепти з куркою

Категорія: Кухня Переглядів: 1 530 Коментарів: 0 Додав: remo Час:

Хочете порадувати рідних чимось новеньким? Хочете відпочити від звичної курячої локшини і салату «Цезар»? Пропонуємо вашій увазі підбірку нетривіальних і, головне, смачних страв з куркою, які ви легко зможете приготувати вдома, дотримуючись славнозвісним рецептам кухарів світового класу.

Соте з курки і брокколі по-англійськи

стаття 1 фото 1Для 4 порцій необхідно:

Для курки:

- 450гр. курячих грудок без кісток і без шкірки)
- 4-5 гілочок італійської петрушки
- 3-4 гілочки тимьяна або орегано
- 1 лавровий лист
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка кухонної або морської солі
- 1 чайна ложка чорного перцю

Для соте:

- 2 столові ложки оливкової олії
- 450гр. суцвіть броколі
- 2 зубчики часнику (подрібнити)
- 1/2 чашки світлих родзинок
- 1 чайна ложка кисло-солодкого соусу (наприклад, відмінно підійде «Вустерширський»)
- 1 чайна ложка яблучного оцту
- 1/4 чайної ложки кухонної або морської солі і мелений чорний перець за смаком

1. Обполосніть курячі грудки в холодній воді. Середню каструлю наполовину залийте водою і додайте зелень, лавровий лист, часник, сіль і перець. Доведіть воду до кипіння і покладіть курячі грудки.
2. Потім, варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і тримайте курку в гарячій воді ще 15-20 хвилин.
3. Вийнявши грудку з води, порвіть її на невеликі шматочки, відкладіть холонути.
4. Для того щоб приготувати брокколі, нагрійте сковороду на середньому вогні. Додайте масло і покладіть брокколі, налийте трохи води. Тушкуйте від 3 до 5 хвилин. Після додайте часник, родзинки, кисло-солодкий соус, яблучний оцет і приправити сіллю і перцем за смаком. Тушкуйте ще близько хвилини, а потім киньте в соте курчати і залиште на вогні ще на 1-3 хвилини. Подавайте теплим або кімнатної температури.

Курячий суп з картоплею і беконом

стаття 1 фото 2

Для 4 порцій необхідно:

- 4 скибочки бекону (нарізати на 3 см шматочки)
- 1/2 середні цибулина (нарізати кубиками)
- 1 чайна ложка крупно нарізаного свіжого розмарину
- 5 чашок курячого бульйону
- 200 гр. червоної картоплі (нарізати невеликими часточками)
- 2 чайні ложки кисло-солодкого соусу
- 1 чашка вареної курки (нарізати кубиками або натерти)
- кухонна або морська сіль за смаком
- мелений чорний перець, за смаком

1. Підсмажте бекон до хрусткої скоринки на середньому вогні. Додайте цибулю і розмарин і смажте, поки цибуля не стане м'якою і прозорою, це займе близько 3 хвилини.
2. У середній каструлі розігрійте курячий бульйон. Додайте картоплю, кисло-солодкий соус і варену курку. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане м'якою. Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте суп гарячим.

Курча генерала Цо

General Tso's Chicken

Для 4 порцій необхідно:

- половина чайної ложки кунжутного масла
- 1 білок великого яйця
- 1/4 чашки + 1 столова ложка соєвого соусу
- 1/4 чашки + 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 450гр курячих стегон без кісток (очистити від шкіри і жиру і нарізати невеликими шматками)
- 1 чашка курячого бульйону
- 1 чайна ложка чилі-часникового соусу
- 3 столові ложки цукру
- 1 столова ложка олії
- 2 столові ложки свіжого імбиру (дуже дрібно нарізати)
- 2 великих зубчики часнику, подрібнити
- зелена йибуля, тонко нарізана
- парочка брокколі і білий рис, для сервірування

1. У середній мисці змішайте кунжутне масло з яєчним білком, 1 столовою ложкою соєвого соусу 1/4 чашки кукурудзяного крохмалю. Потім у соус покладіть курку, перемішайте і залиште так, щоб курку повністю покривав соус. Дайте постояти при кімнатній температурі протягом 20 хвилин.
2. Між тим, у невеликій мисці, збийте курячий бульйон з чилі-часниковим соусом, цукром і  1/4 чашки соєвого соусу, потім додайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю. Ретельно перемішайте.
3. У великій каструлі розігрійте столову ложку масла. Додайте імбир і часник, варіть на сильному вогні до появи аромату, близько 1 хвилини. Розмішайте бульйонну суміш, додайте її в каструлю і варіть до тих пір, поки не загусне, близько 3 хвилин. Томіть соус на повільному вогні, щоб він залишався теплим.
4. У велику, глибоку сковороду налийте олію так, щоб воно покривало всю площину на 0,8см. Розігрійте олію до кипіння. Обережно покладіть курку і смажте на сильному вогні, повертаючи один або два рази. Підсмажте до рум'яної скоринки, близько 4 хвилин. Покладіть курку на паперові рушники або серветки, для того щоб позбутися від надлишків олії. І швидко покладіть в соус разом з зеленою цибулею. Підсмажте шматочок протягом 30 секунд. Курка повинна бути покрита соусом з усіх боків рівномірно. Подавайте відразу ж. Для гарніру найкраще підійде брокколі і рис, приготовані на пару.

{google}

Курячі грудки з розмарином і чебрецем

стаття 1 фото 4

Для 4 порцій необхідно:

- 4 великі гілочки розмарину
- 4 великі гілочки чебрецю
- 2 курячі грудки на кісточці (позбутися від шкірки, розрізати на половинки)
- 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю
- сіль і мелений чорний перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чашки курячого бульйону
- 1 чайну ложку борошна змішати з 2 чайними ложками води

1. Розігрійте духовку до 200 ° С. Покладіть гілочки розмарину і чебрецю на кожну курячу грудку. Посипте курку подрібненим червоним перцем і приправте сіллю і чорним перцем.
2. У великій антипригарній, жаростійкої сковороді розігрійте оливкову олію. Покладіть на сковороду курячі грудки і смажте на помірному вогні, поки не підрум'яниться, близько 6-8 хвилин. Посипте курку сіллю і чорним перцем. Перенесіть сковороду в духовку і випікайте курку протягом 20 хвилин до тих пір, поки сік не стане прозорим (перевірте, щоб ніж легко пройшов крізь грудку).
3. Вийміть сковороду з духовки, злийте весь жир, потім залийте курку бульйоном і тушкуйте на сильному вогні, видаляючи пінку. Збийте борошно у воді і додайте суміш в сковороду. Тушкуйте бульйон поки не загусне, це займе приблизно 1 хвилину. Злийте соус в миску і перед подачею полийте теплим соусом. Подавайте курку з овочами, грибами або салатом.

Куряча запіканка по-мексиканськи

стаття 1 фото 5Для 4 порцій необхідно:

- 3 курячі грудки (трохи відбити і поділити на невеликі шматочки)
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/4 чайної ложки меленого червоного перцю
- 1/4 чайної ложки часникового порошку
- 1/4 чайної ложки солі і чорного перцю
- 1/2 чашки смаженої кукурудзи
- дві гілочки зеленої цибулі (нарізати)
- 250г соусу енчілада
- 1/4 склянки сметани
- кукурудзяні коржі
- 2 склянки тертого сиру напівм'якого

1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Виберіть відповідний для запіканки посуд, розпиліть на її поверхні трохи води.
2. У великій мисці змішайте курку, кмин, мелений червоний перець, часниковий порошок, кукурудзу та зелену цибулю. Приправте сіллю і перцем за смаком, добре перемішайте.
3. У маленькій мисці змішайте соус енчілада і сметану до однорідної маси. Покладіть мексиканський корж в підготовлену форму для випічки. Викладіть половину курячої суміші, посипте 1/3 сиру і половиною соусу енчілада. Покладіть наступним шаром коржик і повторіть всі дії. Останній шар посипте сиром, що залишився.
4. Накрийте страву фольгою і випікайте близько 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште випікатися, поки сир не почне пузиритися і не підрум'яниться. Охолодіть протягом 10 хвилин. Поріжте і подавайте порційно. Прикрасьте зеленою цибулею перед подачею на стіл.

Класична курочка теріякі

стаття 1 фото 6

Для 4 порцій необхідно:

- 1 чашка курячого бульйону
- 1/3 чашки соєвого соусу
- 1/3 склянки цукру
- 2 столові ложки мирина (солодке рисове вино)
- 2 столові ложки саке
* все це потрібно для того, щоб самостійно приготувати соус теріякі, але в будь-якому супермаркеті ви можете знайти пляшечку вже готового соусу.
- 200гр. Курячих грудок без шкіри, без кісток (злегка відбийте)
- сіль і перець за смаком
- кунжут
- 2 столові ложки ріпакової олії
- 2 великих італійських гострих перчин, нарізати смугами по 3см
- рис, приготовлений на пару або зварений у спеціальних пакетиках

1. У середній каструлі, змішайте курячий бульйон, соєвий соус, цукор, мірін і саке. Доведіть до кипіння на сильному вогні, помішуючи, щоб розчинити цукор. Зменшіть вогонь і варіть на помірному, поки соус теріякі не стане сиропообразным, це займе близько 20 хвилин.
2. Між тим, натріть курку сіллю і перцем. У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку масла. Додайте курку і смажте на помірному вогні, перевертаючи, поки курка не підрум'яниться з кожної сторони, від 8 до 9 хвилин. Перекладіть курку на тарілку і дайте трохи охолонути протягом 5 хвилин.
3. Протріть сковороду. Додайте 1 столову ложку масла і доведіть до кипіння. Покладіть перець і смажте на сильному вогні, помішуючи, поки він не обсмажиться до рум'янцю і не з'явиться характерний аромат, це займе близько 3 хвилин. Перекладіть перець на тарілку. Курячі грудки наріжте поперек і покладіть поверх перцю. Полийте курку соусом і посипте кунжутом. Подавайте разом з рисом.

* Якщо ви хочете, щоб курка просочилася соусом теріякі, то ви можете обсмажити її в соусі протягом 2 хвилин.

Індійські сендвічі з куркою

стаття 1 фото 7

Для 4 порцій необхідно:

- 3/4 чашки простого йогурту цільномолочного
- 3/4 чашки чатні з манго
- 2 столові ложки свіжого соку лайма
- 2 чайні ложки м'якого порошку каррі
- 1 маленьке курча гриль або варене, можна також використовувати курячий рулет
- зелену цибулю, тонко нарізану
- 1/2 чашки листя кінзи (крупно нарізати)
- сіль і мелений перець за смаком
- 1 чашка листя молодої руколи
- 4 свіжі пшеничні або гречані булочки для сендвічів

Рецепт приготування максимально простий! У кухонному комбайні змішайте, йогурт, чатні, сік лайма і каррі, але пам'ятайте, що не потрібно домагатися однорідної маси. Перекладіть суміш в миску середнього розміру, потім додайте курку, порізану на невеликі шматочки, зелену цибулю і кінзу. Гарненько перемішайте і приправте сіллю і перцем. Покладіть рукколу на половинку булочки, потім покладіть поверх пару ложок курячої суміші і накрийте другою половинкою. Готово!



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *