В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Культура Китаю або як їсти китайськими паличками

Культура Китаю або як їсти китайськими паличками

Категорія: Кухня Переглядів: 2 764 Коментарів: 0 Додав: remo Час:

Китайські палички - це традиційний столовий прилад, що використовується в Східній Азії. Зараз, коли екзотична азіатська кухня придбала величезну популярність і по всій Європі відкрилося безліч суші-барів, багатьом людям стало цікаво - як тримати китайські палички правильно?

У більшості ресторанів подають одноразові палички з дерева або пластику, найчастіше нерозщеплені. Як ними користуватися? Спочатку їх потрібно розщепити. Нижня частина приладу є непрацююче - вона нерухома під час їжі. Всі маніпуляції здійснюються верхньої - робочою.

Товщий кінець нижньої палички кладемо в поглиблення долоні і вказівним пальцем, а тонкий кінець притискаємо великим пальцем до нігтьової фаланги безіменного пальця. Верхню (робочу) тримаємо, як ручку. Більш докладно, як тримати палички - дивіться на відео:


Насправді  таким чином досить-таки просто, головне - вправність. А ви знаєте, хто вперше почав їсти з їх допомогою?

 

 

Історія китайських паличок для їжі

Виготовляють палички з різних матеріалів - дерева, кістки. У давні часи також використовувалися срібні прилади - щоб уникнути отруєної їжі, тому що від миш'яку срібло темніє. Їх часто прикрашали - фарбували, наносили всілякі візерунки, покривали емаллю.

Вперше китайські палички для їжі з'явилися в Стародавньому Китаї. За легендою, їх придумав предок китайців Юй, коли намагався дістати шматок м'яса з гарячого котла. У Китаї вони називаються «куайцзі».

До Японії куайцзі потрапили в період Яйої, де їх стали називати «хасі». Хасі у японців є священним, суто особистим предметом, - їх не передають у користування іншим людям, тому в ресторанах неприпустимо подавати ці столові прилади, виконані з довговічних матеріалів: металу, кераміки і т.д. Ось чому в суші-барах і ресторанах подають їх одноразові еквіваленти - варібасі.

 

Як бачите, цим екзотичним столовим приладам багато років! За цей час, звичайно ж, склалися стійкі правила користування ними. Отже, як істи китайськими паличками, щоб дотримуватися правил застільного етикету?

 

Культура Китаю або як їсти китайськими паличками

 

Як їсти китайськими паличками відповідно за етикетом

Під час використання хасі важливо не тільки вміти правильно їх тримати! Також необхідно дотримуватися основних правил етикету:

  • Не втикай хасі в їжу (їх встромляють в рис тільки на похоронах);
  • облизувати столові прилади - поганий тон (власне, як і у всіх інших культурах);
  • якщо ви доторкнулися до шматка - його потрібно з'їсти. Класти його назад в тарілку неприпустимо;
  • не можна передавати сусідам по столу їжу (це правило діє тільки в Японії);
  • не можна грати і розмахувати хасі, тримати їх в кулаці (жест ворожості), рухати ними посуд, підкликати офіціанта.

У Китаї процес навчання використанню куайцзі починається дуже рано, тому вже до дворічного віку маля знає, як правильно їсти китайськими паличками. Європейцям, осягають це мистецтво значно пізніше, не зайве буде знати про відмінність технік їжі куайцзі і японськими хасі.

 

Для правильного користування китайськими паличками необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

  • одну паличку товстим кінцем покладіть біля основи великого пальця;
  • її тонкий кінець розташуйте на нижній фаланзі середнього пальця;
  • зафіксуйте таке положення палички натисканням на неї великим пальцем;
  • другу паличку розмістіть між великим пальцем і вказівним.

Японські хасі розташовуються трохи інакше:

  • стуліть кільце з великого і безіменного пальця, помістивши між ними одну паличку, відступивши від кінця на третину;
  • великий і вказівний п
  • Альцен повинні утворити також кільце;
  • зафіксуйте це положення;
  • другу паличку покладіть паралельно першій, на невеликій ввідстаніі від неї, і притримуйте вказівним, середнім і кінчиком великого пальця.

Залишилося потренуватися, і пам'ятайте: сильний затиск втомить пальці, а слабкий затиск може стати причиною незручної ситуації, коли вони просто випадуть з пальців.

Як бачите, правила досить прості і багато в чому схожі на європейські. Головний принцип - не привертати до себе увагу сусідів по столу.

Кілька цікавих фактів про китайських паличках

У Японії для хасі існують спеціальні підставки - хасіокі (окі - від дієслова класти). Їх виготовляють з дерева, бамбука і кераміки; найчастіше вони мають художню цінність і нерідко бувають предметом колекціонування.

У Китаї для захисту навколишнього середовища з 2006 року був введений податок на використання цього традиційного столового приладу у зв'язку з тим, що на його виготовлення витрачається занадто багато деревини. Через введення цього податку багато готелів взагалі відмовилися від звичних дерев'яних варібасі.

Багато східних виробників при прийомі на роботу співробітників проводять тестування на координацію рухів за допомогою все тих же хасі! Для того, щоб пройти тест, потрібно в швидкому темпі збирати ними бісер.

У наш час цими екзотичними столовими приборами користуються близько двох мільярдів людей на планеті: жителі Японії, Китаю, Кореї. До того ж в Європі і Америці вони стали дуже популярні, тому знання того, як користуватися китайськими паличками, допоможе вам не здатися невігласом в пристойному суспільстві!

Частіше їжте, використовуючи цей незвичайний столовий прилад - він тренує дрібну моторику, яка, у свою чергу, добре розвиває мислення. Так що, сидячи в суші-барі, пам'ятайте: ви не тільки отримуєте задоволення від їжі, а й розвиваєтеся! Приємного вам апетиту!



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *