В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Як правильно розмістити прибори на столі

Як правильно розмістити прибори на столі

Категорія: Мій Дім Переглядів: 1 061 Коментарів: 0 Додав: remohost Час:

Сервіровка для урочистих випадків відрізняється від звичайної сервіровки тільки використанням тематичних аксесуарів, використанням більш дорогого посуду і великою, в порівнянні із звичайною сервіровкою, кількістю приладів.

 

Як зручно і правильно сервірувати стіл

Правила хорошого тону передбачають уникати надлишку столових приладів, розташованих поруч з тарілкою. Більш точним дотриманням етикету буде використання додаткових сервірувальних столиків і окреме подання додаткових приладів до страв. Спеціальні рибні вилки, двузубі лимонні вилки, сирні ножі і щипці для щербету або крабів тільки захаращують стіл. Крім випадків, якщо краби або фірмова риба є основною стравою.

Якщо ви опинилися посеред дюжини ложок і виделок, розкладених праворуч і ліворуч від тарілки, просто використовуйте їх попарно, починаючи від краю до центру. Зайва безліч приладів також може означати натяк на стислість заходи. Правила сервірування столу допускають і такий варіант. Але зазвичай, якщо говорити відверто, надлишок приладів говорить про брак офіціантів або про низький клас обслуговування.

правила сервіровки стола

Існують загальні правила сервірування столу

  1. У гостей всі прилади повинні бути однаковими.
  2. Серветки покладаються до кожного приладу, є додатковий запас серветок і рушників, лляних і паперових.
  3. Тарілочки для хліба кладуться до кожного приладу.
  4. Стакан для води обов'язковий до кожного приладу і розташовується праворуч перед тарілкою.
  5. Неприпустимий надлишок столових приладів і тіснота за святковим столом. Краще поставити додаткові столи.
  6. Для десертів, спеціальних страв, гарячого, використовуйте додаткові сервірувальні столики.

Розміщення гостей

При організації торжества, план розсадки гостей, декорування і меню повинні бути продумані заздалегідь і записані.

У кожного гостя повинен бути запрошення квиток з номером, у відповідності з яким він займе місце за столом. Можна використовувати візитні картки з іменами гостей, розкладені на підставні тарілки або красиво розставлені між приладами.

правила сервіровки стола

Використання пронумерованих місць практичніше, оскільки знайти крупно написаний номер, відповідний запрошенню простіше, ніж прочитати витіювато і красиво написане ім'я. Комфорт гостей це основна вимога до організації урочистих заходів.

Час накривати на стіл

У багатьох довідниках написано, що не слід сервірувати стіл заздалегідь. Це не означає, що офіціанти повинні бігати з приладами, розштовхуючи гостей. Мається на увазі, що не можна починати сервіровку за кілька днів.

  1. Столи повинні бути повністю накриті за півгодини до призначеного часу прийому гостей. Що включає в себе поняття «накриті столи»?
  2. Столи повинні бути застелені обрусами.
  3. Декор повинен бути розставлений по місцях і закріплений. Волани, декоративні гірлянди, тематичні прикраси, букети у вазах — всі ці елементи урочистості повинні бути розміщені до приходу гостей.
  4. Столи пронумеровані видимим чином.
  5. Зручно розставлені сільнички, перечниці, оцет в спеціальних підставках з розрахунку не менше 1 сільнички на 4 гостей.
  6. Розставлені пляшки з водою. Можливе розміщення води поруч з кожним приладом.
  7. Навпроти кожного посадкового місця повинні стояти підставочні тарілки. Таким чином формується особистий простір гостя. Розстановка підставочних тарілок допоможе уникнути можливої тісноти. Якщо виявиться, що гостей більше, ніж планувалося, план розсадки змінюється і ставляться додаткові столики.
  8. Картки з числами або іменами гостей повинні бути розміщені перед кожним приладом.
  9. Після розстановки карток гостей, розкладають столові прибори.
  10. Столові ножі лежать справа, лезом до гостя, вилки розташовуються зліва. Якщо буде подано суп, ложка для нього розташовується справа від ножів.
  11. Заздалегідь розставте келихи. Оптимальна кількість келихів це склянка для води, келих для шампанського або винний келих, бокал для міцних напоїв. Келихи можна поставити в одну лінію або півколом.

Ці правила допоможуть вам уникнути нервозності, суєти і насолодитися тріумфом в повній мірі.

Тарілки з нарізаним хлібом можна розставити за кілька хвилин до прийому гостей. Пляшки з вином в серветках і шампанське в відерцях з льодом можна подавати після того, як гості зайняли свої місця.

правила сервіровки стола

Звідки взялося зауваження про те, що заздалегідь сервірувати столи небажано? В основному, з книг по етикету позаминулого століття. До урочистих подій, особливо до весілля, готувалися заздалегідь. Наряди і скатертини на весілля шилися і вишивалися за кілька років до події. Тому почати прикрашати весільний стіл відразу після оголошення про заручини, за місяці до торжества, здавалося цілком природним для юної нареченої. Парадні тарілки покривалися пилом, скатертини вицвітали, срібло тускнело і розкрадалося.

Не будемо впадати в крайнощі і приготуємо все заздалегідь.

Тонкощі

Розстановка холодних закусок.

  • Холодні закуски можна розставити за кілька хвилин до приходу гостей. При великій кількості запрошених, однакові страви повинні бути в точності повторені для кожного столика.
  • Сервірувальну вилочку для ковбас, сиру, рулетиків і інших дрібних закусок зручно буде розташувати безпосередньо у страві.
  • Канапе з ікрою зручніше забезпечити заздалегідь уткнутими шпажками.
  • Фаршировані яйця, кошики, зручно забезпечити щипчиками.

Правильна сервіровка столу передбачає використання сервірувальних столиків.

Супи, десерти, фірмові страви зручно подавати з сервірувальних столиків. Також столики незамінні при зміні посуду.

Завбачливий розпорядник заздалегідь подбає про додатковий сервірувальний столик, що стоїть в стороні, на якому буде розміщений запас хліба в кошиках, рушники, серветки, деяка кількість чистих тарілок і келихів, якщо знадобиться термінова заміна.

Гарного вам свята!



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *