В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Курячі яйця - користь чи шкода?

Курячі яйця - користь чи шкода?

Категорія: Краса і Здоров'я Переглядів: 6 336 Коментарів: 0 Додав: remo Час:

Знову і знову ведеться суперечка про те, чи корисні курячі яйця, скільки їх можна їсти і чи потрібно їсти взагалі? Досі йдеться про обмеження 3-4 яйця в тиждень, йдеться також і про те, що в яйцях міститься багато холестерину, але в той же час, наводяться приклади людей, які щодня з'їдають по десятку яєць протягом 15 років і нічим по здоров'ю не відрізняються від своїх однолітків. Давайте розберемося, в чому правда.

 

Курячі яйця - одні з найбільш легкозасвоюваних продуктів, причому краще всього вони засвоюються в смаженому і відвареному вигляді. А в сирому вигляді куряче яйце засвоюється набагато гірше. Білок яйця нічим не поступається молочному білку і білку м'яса, він засвоюється на 96-98% і містить всі найважливіші для організму амінокислоти, тому його можна вважати повноцінним білком.

Користь курячих яєць 

У жовтку яєць містяться вітаміни групи В, вітамін А, Е, К, РР, D, бета-каротин, лецитин, холін, біотин, безліч мінералів : кальцій, фосфор, магній, калій, фтор, натрій, йод, залізо, селен, хром, мідь, цинк.

  Білок Жовток
Калорій 17 59
Жири (г) 0,06 4,51
Насищені жири (г) 0 1,6
Вуглеводи (г) 24 0,61
Білки (г) 3,6 2,7
Холестерин (мг) 0 210
Натрій (мг) 55 8
Кальцій (мг) 2,3 21,9
Вітамін D (ME) 0 18
Фолієва кислота (мкг) 1,3 24,8

Дослідження показують, що підлітки дівчата, що з'їдають кілька яєць на тиждень, набагато рідше хворіють на рак молочної залози.

Яйця допомагають підтримувати нормальну масу тіла і навіть знижувати надлишкову вагу, завдяки чому допомагають у боротьбі з ожирінням .

Виходить, якщо ми повністю відмовляємося від курячих яєць, ми позбавляємо себе такого багатющого джерела корисних речовин.

Чому ж тоді нас так активно відмовляють їсти яйця?

У 1912 році російським лікарем Миколою Анічковим були проведені досліди на кроликах, яких годували величезними дозами холестерину. Він відкладався в судинах піддослідних і викликав атеросклероз. Проте надмірні дози холестерину не приводили до атеросклерозу ні коней, ні собак, ні інших тварин. І, хоч ми з вами більше схожі на коней по засвоєнню цієї речовини, ніж на кроликів, вчені ополчилися саме на яйця, в яких холестерин знаходиться у великих кількостях.

Міф про шкоду курячих яєць

Холестерин в продуктах харчування - це не те ж саме, що холестерин, що знаходиться в крові. Високий холестерин в крові сприяє смертності від захворювань судин і серця, чим нижче холестерин, тим нижче ризик. Але в крові холестерин, який міститься в продуктах, перетворюється на «поганий» і на «хороший». І все залежить від того, як ви готували і з якими продуктами з'їли те ж яйце.

 

Круте яйце, з'їдене з вершковим маслом, в організмі перетвориться на «поганий» холестерин. Яєчня на вершковому маслі і ковбасі, беконі або салі - те ж саме. А ось курячі яйця, зварені до п'яти хвилин або яєчня на рослинноій (оливковій) олії не підвищать концентрацію в крові «шкідливого» холестерину.

Так, все-таки, чи корисні курячі яйця?

Курячі яйця - користь чи шкода?

Шкода від курячих яєць

Є люди, у яких печінка виробляє мало «корисного» холестерину і багато «шкідливого», такі особливості їх обміну речовин. Такі випадки зустрічаються приблизно в 1 випадку з 500. Ті, у чиїх батьків у молодому віці був інсульт або інфаркт, також потрапляють в цю категорію. В даному випадку, потрібно дотримуватися правила вживати 3-4 яйця на тиждень.

У дітей може бути алергія на яєчний жовток, тому маленьких можна годувати тільки білком, зазвичай приблизно до 5-7 років це проходить, але не у всіх. У такому випадку перепелині яйця переважають, оскільки не викликають алергії.

Курячі яйця можуть принести шкоду, якщо їх випивати сирими. Структура яєчної шкаралупи пориста, тому дуже часто всередину яйця потрапляють паразити і бактерії, найпоширеніша і відома з них - сальмонела, яка призводить до дуже неприємного захворювання - сальмонельозу. Щоб протистояти зараженню, потрібно мити курячі яйця перед використанням і зберігати їх окремо від інших продуктів. Термічна обробка при температурі від 60 градусів знищує сальмонелу.

Відомо, що на яйцях можна схуднути, але недолік яєчної дієти в її одноманітності. Яйця містять мало жирів і вуглеводів, а при нестачі вуглеводів ми відчуваємо втому, ні про яких фізичних вправах для схуднення не може бути й мови. Крім того, велике споживання яєць може привести до здуття живота, неприємного запаху з рота, запорів... Ну, і як завжди, жодна людина не зможе довго знаходитися на якійсь одній дієті, і повернувшись до звичного харчування, з легкістю поверне і свої втрачені кілограми.

Отже, чи корисні курячі яйця? Виходячи з правила «хорошого потрошку», якщо у вас немає алергії на курячі яйця, цукрового діабету і прогресуючого серцево-судинного захворювання сміливо їх їжте - ідеальний варіант - 1 яйце в день разом з жовтком, інші яйця, які ви з'їсте в цей день - тільки білок, замініть свій раціон іншими продуктами, що містять білок, корисні вуглеводи і клітковину і будьте здорові!



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *