В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Категорія: Краса і Здоров'я Переглядів: 4 484 Коментарів: 0 Додав: remo Час:

Стреси, відсутність режиму дня, постійні перекуси і спокуси у вигляді ароматних тістечок і гамбургерів призводять до того, що з кожним роком наша талія збільшується на кілька сантиметрів, ми набираємо зайві кілограми. 

Але це ще не найстрашніше. Нам стає важко довго ходити, у нас з'являється задишка, а серце просто вискакує з грудей. 

А всьому виною неправильне харчування, багате жирами, трансжирами і холестерином.

Але що ж робити? Відмовитися від м'яса? Стати вегетаріанцями? 

Але з дитинства нам твердили, що м'ясо - це і розум, і сила. І це твердження має під собою основу, тому вкрай важливо розібратися в тому, в яких кількостях в організм повинні надходити ті чи інші речовини.

У цій статті поговоримо про користь і шкоду жирів, трансжирів і холестерину, з'ясувавши при цьому, в яких продуктах вони містяться і в яких кількостях їх можна і потрібно вживати. Крім того, дізнаємося, для чого нам потрібні антиоксиданти і статини.

Жири

Жири, що входять до групи ліпідів, є основним джерелом енергії для організму людини, виступаючи при цьому як "накопичувачів" енергетичних запасів. Так, в стані спокою організм (а вірніше його клітини) "харчуються" на 50 відсотків наявними жировими накопиченнями, тому повністю відмовлятися від продуктів, що містять жири, не можна.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Важливо! Жири виділяють найбільш потужну енергію, ніж білки і вуглеводи. При цьому єнергія що виділяється жирами  протягом тривалого часу тримається в організмі, тому в холодну пору року рекомендується споживати жирну їжу.

АЛЕ! У разі, коли виділяється жирами енергія не витрачається, вона просто-напросто відкладається в організмі як жирових накопичень.

Користь жирів

  • Забезпечення організму людини енергією.
  • Регулювання засвоєння жиророзчинних вітамінів, а також цілої низки мінеральних речовин, що сприятливо позначається на процесі травлення.
  • Участь у обмінних процесах і формуванні клітинних мембран, які на 30 відсотків складаються з жирів.
  • Захист внутрішніх органів від різних механічних пошкоджень шляхом створення жирових прошарків навколо них.
  • Захист організму від переохолодження: так, жир дуже погано пропускає тепло, тим самим утворюючи додаткову перешкоду для холоду.
  • Забезпечення еластичності і краси шкірного покриву.
  • Участь у виробленні, а також накопиченні різних гормонів.
  • Регулювання роботи нервової системи.
  • Підтримання в нормі виробітку естрогену, який регулює щільність кісткової маси, а також фертильність у жінок.

Важливо! При тривалому обмеження споживання жирів можливі такі наслідки:

  • порушення роботи центральної нервової системи;
  • ослаблення імунітету;
  • погіршення стану шкіри;
  • скорочення тривалості життя.

Шкода жирів

Жири, споживані у великій кількості, значно підвищують калорійність продуктів харчування, що загрожує не тільки розвитком ожиріння та атеросклерозу, а й погіршенням засвоєння білків, кальцію і магнію.

До того ж надмірне захоплення жирними продуктами збільшує потребу у вітамінах, що забезпечують нормальний жировий обмін, а це значно ускладнює травлення.

Види жирів

Жири діляться на три групи:

  • насичені;
  • ненасичені;
  • трансжири.

1. До насиченим відносяться жири тваринного походження, основною відмінністю яких є те, що вони не втрачають твердість при кімнатній температурі. Такого роду жири забезпечують організм енергією і беруть участь у будівництві клітин. З цієї причини їх надлишок провокує набір зайвої ваги, підвищення рівня холестерину, а також розвиток серцевих захворювань.

Цікавий факт! При відмові від вживання насичених жирів організм все одно буде синтезувати їх з інших компонентів.

2. Ненасиченими жирами багата їжа рослинного походження, наприклад, рослинні масла. Характерна їх особливість полягає в тому, що ненасичені жири не застигають, навіть якщо їх помістити в холодильник.

Важливо! Ненасичені жири діляться на полінасичені, а також мононасичені кислоти (про основні з них - омега-3, омега-6 і омега-9 - ми детально говорили в статті "Кислоти й луги в продуктах харчування").

3. Трансжири є найбільш шкідливим видом жиру, отриманим в процесі нагрівання рослинних жирів або під тиском водню. Трансжири відмінно застигають навіть при кімнатній температурі, внаслідок чого збільшують термін зберігання продуктів.

Цікавий факт! Трансжири абсолютно не потрібні організму, проте становлять при цьому до 40 відсотків енергетичної цінності всіх сучасних продуктів харчування (особливо це стосується напівфабрикатів).

{google}

У яких продуктах містяться жири?

Середньодобова потреба організму людини в жирах варіюється в межах 90 - 105 г, причому третина від зазначеної кількості повинна надходити з продуктами рослинного походження.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Важливо! Для того, щоб організм отримував весь комплекс корисних речовин (і не тільки жирів, а й інших елементів, виробленні яких сприяють саме жири), необхідно отримувати з їжею і тваринні і рослинні жири. Рекомендовано пропорція споживання тваринних і рослинних жирів становить 70 відсотків на 30 (так, на добу рекомендується споживати близько 70 г тваринних жирів і 30 г рослинних).

Розглянемо зміст жирів у тих чи інших продуктах.

Продукти, що містять більше 80 г жиру на 100 г самого продукту:

  • свинячий шпик;
  • масла (рослинна, топлене і вершкове);
  • маргарин;
  • різні кулінарні жири;
  • сало.

Важливо! Перераховані продукти потрібно вживати в обмеженій кількості, в іншому випадку загрожує швидкий набір зайвих кілограм.

Продукти, що містять 20 - 40 г жиру на 100 г самого продукту:

  • сир;
  • жирна сметана;
  • домашні вершки;
  • свинина;
  • м'ясо птиці жирних сортів (гусятина і качатина);
  • варені і копчені ковбаси і сосиски;
  • шпроти;
  • кондитерські вироби (особливо тістечка);
  • шоколад;
  • халва.

Продукти, що містять 10 - 20 г жиру на 100 г самого продукту:

  • плавлені сирки;
  • жирний сир;
  • баранина;
  • яловичина;
  • жирні сорти риби;
  • морозиво вершкове;
  • яйця;
  • кури;
  • ковбаси (чайна і дієтична);
  • жирні сири;
  • ікра.

Продукти, що містять 3 - 10 г жиру на 100 г самого продукту:

  • молоко;
  • жирний кефір;
  • здоба;
  • напівжирний сир;
  • ставрида;
  • молочне морозиво;
  • скумбрія;
  • оселедець (але нежирна);
  • горбуша;
  • килька;
  • помадні цукерки.

Важливо! Такі продукти (навіть за умови вживання їх у великій кількості) не тільки не зашкодять фігурі, а й забезпечать організм потрібними жирами.

Продукти, що містять менше 3 г жиру на 100 г самого продукту:

  • білкове молоко;
  • риба (судак, тріска, а також хек і щука);
  • знежирений сир;
  • хліб;
  • квасоля.

Важливо! Крім кількісного складу жирів у продукті, вкрай важлива їх якісна характеристика, адже, як говорилося вище, не всі жири корисні для організму.

Наприклад, надмірне споживання продуктів, які містять насичені жири, може негативно позначитися на роботі печінки і серця, не кажучи вже про жировий обмін. У підсумку збільшується ризик розвитку таких захворювань як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, ожиріння.

У свою чергу, продукти з ненасиченими жирами (або жирними кислотами), навпаки, нормалізують жировий обмін і сприяють виведенню холестерину з організму. Але при цьому їх надлишок в організмі може привести до розладу травної системи, а також до розвитку жовчнокам'яної хвороби.

Продукти з насиченими жирами:

  • сир;
  • яйця (жовток);
  • сало;
  • молочні продукти;
  • м'ясо;
  • морепродукти (креветки, омари);
  • шоколад;
  • молоко;
  • вершки;
  • сметана;
  • масло (а саме пальмова, кокосова, вершкове).

Продукти з ненасиченими жирами:

  • арахіс;
  • кешью;
  • оливки;
  • м'ясо птиці;
  • авокадо;
  • дичина;
  • масло (оливковеі арахісове).

Продукти з поліненасиченими жирами:

  • горіхи (як волоські, так і мигдаль);
  • насіння;
  • риба;
  • масло (кукурудзяне, лляне, рапсове, а також бавовняне, соняшникове, соєве).

Важливо! Натуральним і ідеальним для людини джерелом жиру є свинячий жир.

Важливо! Жири володіють одним найважливішим властивістю - вони окислюються, при цьому даний процес супроводжується погіршенням наявних органолептичних властивостей жирів і утворенням з них важко розчинних полімерних сполук, що володіють токсичною дією. Тому не рекомендується зберігати жирні продукти протягом тривалого періоду часу або піддавати їх тривалму нагріванні або жаренню (не кажучи вже про багаторазовому використанні одного і того ж масла).

Трансжири

Трансжири являють собою специфічний вид ненасичених жирів, які отримані штучним шляхом. Так, рідкі рослинні жири в ході гідрогенізації трансформуються в тверді рослинні жири.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Широке застосування трансжири отримали завдяки своїй дешевизні, а також зручності у застосуванні. Сьогодні на їх основі виготовляють маргарини, кондитерські, а також кулінарні жири, які використовуються з метою поліпшення смаку і для продовження термінів придатності того чи іншого продукту харчування.

Трансжири володіють спотвореної молекулярною структурою, невластивих природних сполук. З цієї причини трансжири, вбудовуючись в клітини людського організму, сприяють порушенню клітинного метаболізму, а також накопиченню токсинів, що призводить до розвитку таких серйозних захворювань як діабет, атеросклероз, ішемія, рак молочної залози, а також інсульт.

Шкода трансжирів

  • Перешкоджання всмоктуванню незамінних жирних кислот.
  • Сприяння швидкому набору зайвої ваги.
  • Збільшення концентрації "поганого" холестерину і зниження "хорошого" в крові, що призводить до розвитку серцево-судинних захворювань.
  • Порушення обміну речовин.
  • Погіршення стану артерій, які стають менш еластичними.
  • Ослаблення імунітету.
  • Зниження кількості чоловічих гормонів у сильної половини людства.

У яких продуктах містяться трансжири?

Згідно рекомендації ВООЗ, в добу людина повинна споживати не більше 2,5 - 3 г трансжирів, при цьому одна порція картоплі фрі містить 7 г трансжирів. Важливо також відзначити, що покривати їх добову норму бажано за допомогою вживання натуральних продуктів, в яких також присутні трансжири (до таких продуктів відносяться рослинні масла, вершкове масло, молоко, а також тваринні жири).

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Важливо! На жаль, на упаковках продуктів сьогодні не вказується вміст трансжирів. Якщо бути точними, то присутність в продуктах таких речовин знайти можна, але представлена така "вказівка" в завуальованій формі: так, про високу концентрацію в продукті трансжирів свідчить відмітка про те, що в його складі присутній маргарин, кулінарний жир, гідрогенізовані жири, але неможливо рослинне або вершкове масло.

Продукти, що містять трансжири:

  • кондитерські вироби;
  • чіпси;
  • попкорн;
  • обсмажені в тесті і заморожені напівфабрикати (наприклад, котлети, піци і рибні палички);
  • майонез;
  • кетчуп;
  • фаст-фуд;
  • соуси;
  • рафінована рослинна олія;
  • сухі концентрати (а саме супи, десерти, креми);
  • спреди;
  • м'які масла;
  • фабрична випічка та здоба;
  • сири, що не містять холестерин (в таких сирах тваринний жир замінюється гідрогенізовані);
  • сухарики;
  • сухі каші швидкого приготування.

Звичайно, при сучасному стрімкому життєвому ритмі виключити трансжири з раціону повною мірою практично неможливо, а от звести їх вживання до мінімуму цілком реально.

Для цього слід дотримуватися легенів і здійсненних правил:

  • віддавати перевагу домашній їжі, яка повинна готуватися з натуральних продуктів;
  • рідше вживати соуси, майонез і кетчуп;
  • виключити вживання фаст-фуду;
  • відмовитися від обсмажування продуктів (особливо це стосується обсмаження у фритюрі).

Важливо! Пальмова і кокосова олії, збагачені насиченими жирами, більш стабільні, тому краще підходять для фритюру, тоді як рослинні масла, включаючи оливкова, краще використовувати для страв, при приготуванні яких необхідна жарка при середній температурі.

Холестерин

Холестерин являє собою органічне з'єднання, що відноситься до класу стероїдів. Саме холестерин є найважливішим з стеринів тварин, вперше виділених з жовчних каменів (звідси і назва з'єднання, яке з давньогрецької мови перекладається як "тверда жовч").

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

У людському організмі печінкою, кишечником, нирками, а також наднирковими і статевими залозами також виробляється близько 80 відсотків холестерину, тоді як інші 20 відсотків надходять з їжею.

Важливо! Чим більша кількість холестерину надходить в організм людини з продуктами харчування, тим менше його синтезується безпосередньо в печінці.

Види холестерину

По крові холестерин транспортується за допомогою особливих молекул - ліпопротеїнів, які бувають двох видів - низької і, відповідно, високої щільності.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Так, ліпопротеїни низької щільності (або ЛНП), які переносять близько 75 відсотків холестерину в крові, часто називають "поганим холестерином", оскільки він у ряді випадків піддається процесу окислення, завдяки чому проникає всередину стінок артерій, сприяючи утворенню атеросклеротичних бляшок і тим самим істотно підвищуючи ризик розвитку різних серцевих захворювань.

Важливо! Атеросклероз може розвиватися у випадку, коли вміст "поганого холестерину" в крові не перевищує певної норми, але при цьому значно знижений рівень "хорошого" холестерину. На жаль, сьогодні у 60 відсотків людей спостерігається наступна ситуація: рівень "поганого" холестерину перевищує рівень "хорошого".

Користь холестерину

  • Забезпечення нормального протікання процесу формування стероїдних гормонів.
  • Участь в обміні жовчних кислот, а також вітаміну D.
  • Забезпечення стабільності клітинних мембран.
  • Зміцнення імунітету.
  • Стимулювання роботи головного мозку.

АЛЕ! Користь організму приносить лише "хороший" холестерин, дефіцит якого може призвести до депресії, швидкого руйнування оболонок клітин і серйозних гормональних захворювань у жінок.

Шкода холестерину

Коли концентрація холестерину перевищує норму, це загрожує утворенням жирових бляшок, які стрімко збільшуються в розмірах, порушуючи тим самим кровотік. Така масована атака холестерину призводить до розвитку таких серйозних захворювань як інсульт, інфаркт, цукровий діабет, атеросклероз і гіпертонія.

Крім того, нестійкі бляшки можуть розриватися, сприяючи формуванню кров'яного згустку безпосередньо всередині артерії. Такі тромби в підсумку блокують артерію, викликаючи серцевий напад.

Симптоматика підвищеного рівня холестерину:

  • регулярний і посилюючий біль в області грудей (стенокардія);
  • кульгавість, що супроводжується болем в ногах, що виникає під час ходьби;
  • поява ксантом, що представляють собою рожево-жовті відкладення, що утворюються під шкірою.  

Фактори, що підвищують рівень «поганого» холестерину:

  • малоактивний спосіб життя;
  • куріння;
  • ожиріння, яке є в основному наслідком переїдання;
  • неправильне харчування, в якому переважають продукти з високим вмістом холестерину, трансжирів, вуглеводів;
  • порушення в роботі печінки;
  • надмірне вживання алкогольних напоїв;
  • збої в роботі ендокринної системи;
  • прийом певних ліків;
  • спадковість.

Фактори, що знижують рівень «поганого» холестерину:

  • регулярна фізична активність і ведення активного способу життя;
  • відмова від таких шкідливих звичок як куріння і вживання алкоголю;
  • нормалізація харчування: так, в раціоні повинні бути присутніми продукти, збагачені клітковиною, поліненасиченими жирними кислотами, а також вітамінами і мікроелементами.

У яких продуктах міститься холестерин?

Звичайний денний раціон в середньому повинен містити близько 500 мг холестерину. Але літнім людям, а також тим, хто схильний до розвитку атеросклерозу, слід знизити норму до 300 мг (лікар допоможе встановити допустиму норму холестерину). При цьому повністю виключати продукти, які містять холестерин, не варто.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Продукти, що містять холестерин:

  • жирні сорти птиці;
  • жирне м'ясо і субпродукти;
  • вершки високої концентрації;
  • сир з високою жирністю;
  • жирне вершкове масло (в тому числі і топлене);
  • ковбаси;
  • сало;
  • копченості;
  • молоко;
  • сметана;
  • маргарин;
  • морозиво;
  • креветки;
  • скумбрія тихоокеанська;
  • краби;
  • короп;
  • вугор;
  • ікра.

Підвищити кількість корисного холестерину допоможуть продукти, що знижують рівень шкідливого.

У першу чергу такими продуктами є зелені овочі в свіжому вигляді (наприклад, солодкий перець, капуста всіх сортів, листова зелень), в яких міститься велика кількість антиоксидантів, що підтримують в організмі необхідний рівень ЛВП.

Знизити рівень шкідливого холестерину допоможе морква, яку можна вживати в будь-якому виді: так, досить з'їдати 2 морквини на день, щоб нормалізувати норму холестерину.

У боротьбі з шкідливим холестерином не обійтися без горіхів і рослинних масел, що містять ненасичені жирні кислоти.

Особливої уваги заслуговують цибуля і часник: так, три зубчики свіжого або вареного часнику в день допоможуть підвищити рівень корисного холестерину. Цибулю краще споживати сирою, що допоможе підвищити рівень ЛВП практично на 30 відсотків.

Бобові, як і морква, містять пектин, який сприяє виведенню шкідливого холестерину. Доведено, що вживання однієї склянки бобових у вареному вигляді сприяє зниженню рівня ЛНП практично на 20 відсотків.

До продуктів, знижуючим холестерин, також належать:

  • апельсини;
  • мандарини;
  • лимони;
  • зелені яблука;
  • грейпфрут;
  • вівсянка і субпродукти;
  • толокно;
  • бурий рис;
  • кукурудзяні та рисові висівки;
  • пісні сорти м'яса;
  • чай (особливо зелений);
  • морська водорість спіруліна.

Цікавий факт! Сало, що є одним з лідерів за вмістом шкідливого холестерину, може приносити користь, якщо вживати його в свіжозасоленому вигляді (у такому разі в салі зберігається велика кількість корисних вітамінів, а також жирів). Але важливо не перестаратися, а для цього достатньо дотримуватися певної норми, яка становить не більше трьох шматочків сала на день.

Допоможуть знизити вміст шкідливого холестерину вітаміни В3, В6, В9, В12, Е, С, а також омега-3 жирні кислоти і кальцій. Всі перераховані речовини можна отримувати з натуральних продуктів.

Статини

У продовження розмови про холестерин, хотілося б розповісти про статини. Так, під терміном "статини" прийнято розуміти групу лікарських препаратів, які гальмують синтез "поганого" холестерину, що знайшло широке застосування при лікуванні атеросклерозу і гіперліпідемії.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

АЛЕ! Синтетичні препарати володіють великою кількістю побічних ефектів, серед яких:

  • почастішання випадків захворювань на рак;
  • підвищення ризику розвитку хвороби Альцгеймера;
  • розвиток м'язових захворювань;
  • руйнування м'язової тканини;
  • втрата пам'яті;
  • безсоння;
  • невропатія, що супроводжується онімінням або відчуттям поколювання у верхніх і нижніх кінцівках;
  • різкі перепади настрою.

Щоб уникнути перерахованих побічних ефектів рекомендується замінити синтетичні ліки натуральними продуктами, що містять статини.

У яких продуктах містяться статини?

Вітамін C є природним статином, чинним в якості інгібітора при підвищеному виробленні ЛНП. Максимальна кількість вітаміну С міститься в цитрусових: апельсинах, мандаринах, грейпфруті, лимоні, лаймі.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Ще одним натуральним статином є вітамін B3 (або ніацин), присутній в злакових культурах, молоці, м'ясі, листової зелені.

Цікавий факт! Регулярно вживаючи волокнисту їжу, до якої відносяться злаки і деякі волокнисті овочі та фрукти (наприклад, морква, яблука, авокадо), можна істотно знизити рівень холестерину.

Якщо говорити про травах, то найбільш багаті статинами часник, арабський мирт, куркумін.

Риб'ячий жир, а також насіння льону вважаються одними з найбільш ефективних природних статинів, оскільки містять кислоти омега-3, завдання яких полягає в регулюванні вироблення ліпідів.

Крім того, статини містяться в таких продуктах:

  • лосось;
  • макрель;
  • тофу;
  • місо (соєва паста);
  • болгарський перець;
  • полуниця;
  • гриби;
  • ананаси;
  • гречана крупа;
  • житній хліб;
  • бобові.

Антиоксиданти

В організмі людини утворюються вільні радикали, які не тільки ушкоджують клітини, а й викликають різні захворювання, серед яких пухлини, атеросклероз, гормональні збої, цукровий діабет.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

У молодих здорових людей вільні радикали унич Тожа, але з віком захисні функції організму слабшають. У результаті кількість таких шкідливих речовин збільшується. І в такому випадку справитися з негативним дією вільних радикалів допоможу антиоксиданти, що містяться в багатьох продуктах харчування.

При цьому слід враховувати кілька фактів:

  • Антиоксиданти швидко руйнуються під дією сонячних променів і в процесі куріння.
  • Природні антиоксиданти набагато сильніше діють на організм, ніж штучні, тому краще віддати перевагу свіжим овочам і фруктам, а не спеціальним таблеткам.

У яких продуктах містяться антиоксиданти?

Антиоксиданти присутні практично у всіх продуктах рослинного походження (справедливості заради відзначимо, що продукти тваринного походження також містять антиоксиданти, але в більш менших кількостях).

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Продукти з антиоксидантами:

  • знежирені молочні продукти;
  • спеції (кориця, петрушка, куркума, листя материнки, гвоздика);
  • горіхи;
  • зернові культури;
  • пісне м'ясо;
  • риба;
  • м'ясо птиці;
  • зелений чай;
  • кави;
  • чорниця;
  • оливкова олія;
  • чорний шоколад;
  • червоне вино;
  • лохина;
  • журавлина;
  • смородина (червона і чорна);
  • червона квасоля;
  • слива свіжа і сушена;
  • малина;
  • ожина;
  • полуниця;
  • томати;
  • темний виноград;
  • баклажани;
  • какао;
  • рослинні масла;
  • дикий рис;
  • паростки пшениці;
  • печінка тварин;
  • морква;
  • шпинат у вареному вигляді;
  • масло вершкове;
  • мандарини;
  • яйця відварені;
  • абрикоси;
  • сир;
  • лосось;
  • диня;
  • незбиране молоко;
  • сардини;
  • манго;
  • крес-салат;
  • капуста;
  • персик;
  • апельсини;
  • плоди шипшини;
  • листова зелень;
  • ківі;
  • солодкий перець;
  • червона капуста;
  • лимон;
  • суниця;
  • яблука;
  • груші;
  • гриби;
  • картопля;
  • цільнозерновий хліб;
  • вугор;
  • мідії;
  • вівсяні пластівці;
  • плоди фенхелю;
  • гранат;
  • вишня;
  • калина;
  • обліпиха;
  • горобина;
  • курага;
  • родзинки;
  • артишоки;
  • судак;
  • кальмари.

Містяться антиоксиданти і в нижченаведених травах:

  • шавлія;
  • розмарин;
  • деревій;
  • ромашка;
  • глід;
  • полин гіркий.

 

Важливо! Організм людини потребує антиоксиданти завжди, однак потреба в них особливо збільшується після хвороби, під час стресів, при впливі УФ-випромінювання, а також при незбалансованому харчуванні. Тому вкрай важливо правильно харчуватися, якщо Ви хочете прожити довге і здорове життя.

Ресвератрол

Говорячи про антиоксиданти, не можна не зупинитися більш докладно на ресвератролі - найбільш потужному природному антиоксиданту, який за своєю ефективністю перевершує бета-каротин в п'ять разів, вітамін Е - в п'ятдесят разів, а вітамін С - в двадцять разів.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

Користь ресвератрола

  • Нормалізація обмінних процесів.
  • Профілактика захворювань судинної та серцевої систем, найбільш небезпечними з яких є атеросклероз, тромбоз, тромбофлебіт, інфаркт міокарда, інсульт (ресвератрол знижує в'язкість крові).
  • Регенерація та відновлення нервових клітин, що попереджає розвиток хвороб Альцгеймера і Паркінсона.
  • Відновлення розумових здібностей як у неврологічних хворих, так і у людей похилого віку.
  • Корекція різних гормональних розладів.
  • Придушення процесів, що ведуть до утворення, розвитку, а також прогресуванню онкологічних утворень.
  • Усунення вогнищ запалення.
  • Активізування регенерації здорових клітин.
  • Зниження вмісту холестерину в крові.
  • Захист печінки від жирової інфільтрації і запобігання розвитку алкогольного цирозу печінки.
  • Стимулювання зростання волокон колагену безпосередньо в шкірі, що сприяє збереженню молодості, а також здоров'я шкіри.
  • Придушення виділення гістаміну, що сприяє лікуванню алергії.
  • Підвищення працездатності.
  • Зниження рівня глюкози в крові.
  • Регулювання синтезу білків.

У яких продуктах міститься ресвератрол?

Лідером за змістом ресвератрола по праву вважається червоне вино, при цьому було встановлено, що ця речовина присутня не в самій м'якоті винограду, а в його шкірці, кісточках (у невеликій кількості ресвератрол міститься у виноградному листі і гілках). Таким чином, корисними вважаються тільки ті марки вина, в процесі виготовлення яких застосовувалися перераховані компоненти.

Жири, трансжири, холестерин, антиоксиданти і статини в продуктах

У винах з білого винограду ресвератрол не міститься (або присутній у вкрай малих кількостях).

Крім вина, ресвератрол присутній в таких продуктах:

  • арахіс;
  • какао боби;
  • кора сосни;
  • шпинат;
  • виноград;
  • чорниця.


Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *