В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Мінеральні речовини в продуктах харчування

Мінеральні речовини в продуктах харчування

Категорія: Краса і Здоров'я Переглядів: 13 653 Коментарів: 0 Додав: remo Час:

Мінеральні речовини представляють собою необхідні компоненти харчування, завдяки яким забезпечується життєдіяльність і повноцінний розвиток організму.

 

Термін "мінеральні речовини" (далі "мінерали") об'єднує в собі такі поняття як "мікроелементи", "макроелементи" і "ультрамікроелементи". 

Про користь макроелементів ми вже докладно говорили в статті "Мікроелементи в продуктах харчування", тому в цій статті розглянемо вплив на організм макроелементів та ультрамікроелементів. 

Але всьому свій час, а поки кілька слів скажемо про клас мінералів в цілому.

 

Користь мінералів

  • Сприяння утворенню та роботі кісткової тканини.
  • Забезпечення і нормалізація всіх обмінних процесів.
  • Підтримання кислотно-лужного балансу.
  • Забезпечення процесів кровотворення, а також згортання крові.
  • Участь у побудові тканин організму.
  • Зміцнення імунітету.
  • Виведення холестерину.
  • Посилення активності тих чи інших ферментів, гормонів і біологічно активних речовин.

 

Дуже важливо, щоб мінерали щодня надходили в наш організм з їжею, оскільки їх дефіцит призводить до порушення роботи всіх органів і систем. При цьому важливо, щоб харчування було збалансованим і різноманітним, що виключить переважання одних мінералів і недолік інших.

 

Але не слід забувати і про те, що деякі мінерали мають токсичний ефект, тому їх надлишок може спровокувати порушення рівноваги всієї системи.

 

У яких продуктах містяться мінерали?

Для людини головними джерелами мінеральних речовин є вода і їжа.

makroelement2.jpg

При цьому в різних продуктах (як тваринного так і рослинного походження) присутня різна кількість тих чи інших мінеральних речовин. З цієї причини доцільніше розглядати джерела надходження в організм мінералів в контексті окремо взятого елемента, чим ми і займемося далі.

 

Важливо! Термічна обробка продуктів призводить до збільшення втрати всіх мінералів.

 

Макроелементи

Макроелементи - це ціла група неорганічних хімічних речовин, добова норма споживання яких повинна перевищувати позначку в 200 мг, при цьому самі елементи можуть бути присутніми в організмі як у кількості 20 - 50 г, так і більш 1 кг. В організмі макроелементи присутні в основному в крові, м'язовій, кістковій, а також сполучній тканинах.

makroelement3.jpg

Користь макроелементів

  • Забезпечення стабільності колоїдних систем організму.
  • Нормалізація кислотно-лужного балансу.
  • Регулювання обміну речовин, що сприяє синтезу амінокислот і засвоєнню вітамінів.
  • Будівництво та живлення клітин.
  • Посилення кровотворення.
  • Стимулювання імунітету.
  • Виведення токсинів.

 

Таким чином, можна стверджувати, що макроелементи - є однією з непорушних основ життя, здоров'я людини.

 

Слід зазначити, що макроелементи із завидною постійністю надходять в організм людини, але це не є гарантією того, що системи та органи працюватимуть як швейцарський годинник. Так, збій в роботі налагодженого "годинникового механізму" може спровокувати недолік всього лише одного макроелемента, що запустить цілий ланцюжок порушень і захворювань, самими безневинними з яких ламкі нігті, тьмяне волосся і втома.

 

Тому вкрай важливо правильно і різноманітно харчуватися, пити якісну воду, відмовитися від шкідливих звичок (і йдеться не тільки про куріння і вживанні алкоголю, а й про пристрасть до "порожньої", а іноді й шкідливої ??для здоров'я їжі).

 

У яких продуктах містяться макроелементи?

Макроелементи містяться в багатьох продуктах, присутніх в нашому щоденному раціоні, при цьому найчастіше їх набір може забезпечити організм всіма необхідними елементами. Але для цього треба знати, які саме продукти містять ті чи інші макроелементи.

makroelement4.jpg

До основних макроелементів, які в обов'язковому порядку повинні щодня надходити в організм з продуктами харчування, відносяться:

  • натрій (або Na, згідно з таблицею Менделєєва);
  • калій (або К);
  • кальцій (або Ca);
  • магній (або Мg);
  • хлор (або Cl);
  • фосфор (або Р);
  • сірка (або S);
  • азот (або N);
  • вуглець (або C);
  • кисень (або O);
  • водень (або Н).

 

Про останні п'ять елементів ми детально говорили в статті "Білок і його складові в продуктах харчування", тому далі розглянемо користь і джерела надходження в організм решти шести макроелементів.

 

Натрій

Цей макроелемент здійснює провідність нервових імпульсів, регулює водний баланс в організмі, а також склад крові.

makroelement5.jpg

Користь натрію

  • Регулювання водно-сольового обміну і кислотно-лужного балансу (саме на натрій покладена місія "затримування" води в організмі, що "рятує" його від зневоднення).
  • Зміцнення серцево-судинної системи.
  • Розширення судин.
  • Нормалізація артеріального тиску.
  • Поліпшення травлення шляхом посилення утворення шлункового соку.
  • Сприяння транспортуванні глюкози.
  • Поліпшення нервової та м'язової діяльності.

 

Постійний дефіцит натрію спостерігається вкрай рідко (він властивий людям, які дотримуються вегетаріанських дієт). Тимчасовий дефіцит цього елемента викликаний прийомом сечогінних препаратів, підвищеним потовиділенням, великою втратою крові або надмірним вживанням води.

 

Проявляється недолік натрію такими симптомами:

  • зниженням ваги;
  • блювотою;
  • метеоризмом;
  • м'язовими судомами;
  • сухістю шкіри;
  • порушеннями в роботі нервової системи.

 

Надлишок натрію провокує такі порушення:

  • набряклість ніг та обличчя;
  • підвищення артеріального тиску;
  • судоми і порушення свідомості (у важких випадках).

 

Основні причини надлишку натрію - це зневоднення і прийом великої кількості кухонної солі (більше 20 г).

 

Важливо! Надлишок натрію призводить до дефіциту калію.

 {google}

У яких продуктах міститься натрій?

Добова норма натрію становить порядку 4 - 6 г, що відповідає 10 - 15 г кухонної солі.

makroelement6.jpg

Важливо! Збільшити споживання натрію необхідно при жаркому кліматі, підвищеному потовиділенні та інтенсивних фізичних навантаженнях. Зменшити натрій в раціоні слід при гіпертонії, хворобах печінки і нирок, при алергії і переломах, при гнійних процесах, що протікають в легенях, ожирінні, ревматизмі, а також хворобах шлунку.

 

Харчові джерела натрію:

  • кухонна сіль;
  • селера;
  • морепродукти;
  • часник;
  • буряк;
  • ягоди глоду;
  • м'ясо;
  • молоко;
  • яйця;
  • оливки;
  • приправи;
  • морська капуста;
  • морква;
  • нирки тварин.

 

Калій

Калій по праву вважається одним з найважливіших внутрішньоклітинних елементів, необхідних для нормальної роботи залоз внутрішньої секреції і м'язів, капілярів і судин, клітин нервів, мозку, нирок і печінки.

makroelement7.jpg

Користь калію

  • Сприяння накопиченню магнію, що відповідає за чітку роботу серця.
  • Нормалізація серцевого ритму.
  • Регулювання кислотно-лужного балансу крові.
  • Перешкоджання накопиченню солей натрію як в клітинах, так і в судинах, що попереджає розвиток склерозу.
  • Постачання мозку киснем, що підвищує розумову активність.
  • Зниження кров'яного тиску.
  • Виведення токсинів і шлаків.
  • Підвищення витривалості і фізичної сили.
  • Сприяння лікуванню алергічних захворювань.
  • Посилення виведення з організму зайвої рідини, що допомагає усунути набряки.

 

Дефіцит калію (або гіпокаліємія) проявляється наступній симптоматикою:

  • порушеннями в роботі серцевого, а також скелетної мускулатури;
  • зниженням розумової і фізичної діяльності;
  • погіршенням пам'яті;
  • порушеннями сну;
  • нервовими розладами;
  • підвищенням чутливості;
  • зниженням імунітету;
  • порушенням апетиту;
  • частими запорами;
  • шкірними висипаннями.

 

Найчастіше вимивання калію з організму спровоковано такими явищами:

  • надмірним споживанням сечогінних засобів;
  • прийомом глюкокортикостероїдів, що знижують запаси калію;
  • інтенсивними фізичними навантаженнями;
  • тривалої блювотою або проносом;
  • вживанням великих доз кофеїну або алкоголю.

 

Надлишок калію (або гіперкаліємія) призводить до слабкості (і фізичної, і розумової), порушення мови, виразці тонкого кишечника. У важких випадках гіперкаліємія може стати причиною зупинки серця.

 

Важливо! Надлишок калію призводить до дефіциту кальцію.

 

У яких продуктах міститься калій?

Добова норма калію для дорослої людини складає близько 2 - 5 м.

makroelement8.jpg

Харчові джерела калію:

  • сухофрукти;
  • баштанні (диня, кавун);
  • бобові;
  • ківі;
  • шоколад;
  • картоплю;
  • авокадо;
  • банани;
  • риба;
  • брокколі;
  • печінку;
  • молочні продукти;
  • гриби;
  • горіхи і субпродукти;
  • цитрусові;
  • виноград;
  • капуста;
  • буряк;
  • насіння;
  • м'ята;
  • топінамбур;
  • ананас;
  • ожина;
  • червоний перець;
  • листова зелень;
  • редька;
  • редис;
  • часник;
  • томати;
  • чорна смородина;
  • мед;
  • огірки;
  • яблучний оцет;
  • баклажани;
  • крупи;
  • м'ясо і субпродукти;
  • кукурудза;
  • пивні дріжджі;
  • хрін;
  • абрикос;
  • гарбуз;
  • какао;
  • вишня;
  • слива;
  • сир;
  • чорниця;
  • шовковиця біла;
  • шипшина.

 

Важливо! Підсилює засвоєння калію вітамін В6, тоді як утрудняє - алкоголь.

 

Кальцій

Кальцій - це найбільш поширений мінерал в організмі людини, присутній в клітинах серця, нервів, м'язів.

makroelement9.jpg

Користь кальцію

  • Забезпечення правильного формування скелета, а також росту організму.
  • Здійснення передачі нервового імпульсу.
  • Сприяння згортання крові.
  • Зниження холестерину в крові.
  • Зміцнення імунітету.
  • Попередження розвитку карієсу.
  • Регулювання серцевого ритму.
  • Усунення м'язових болів.

 

Про дефіцит кальцію в організмі сигналізують такі прояви:

  • тахікардія;
  • аритмія;
  • м'язовий біль;
  • ниркові або печінкові коліки;
  • надмірна дратівливість;
  • погіршення пам'яті;
  • випадіння волосся;
  • ламкість нігтів;
  • огрубіння шкіри;
  • поява на зубній емалі жолобків і ямок.

 

Надлишок кальцію призводить до деформації кісток, м'язової слабкості, порушень координації рухів, мимовільних переломів, кульгавості, почастішання серцевих скорочень.

 

Важливо! Надлишок кальцію провокує дефіцит цинку і фосфору.

 

У яких продуктах міститься кальцій?

Добова норма кальцію варіюється в межах 600 - 2000 мг (все залежить від віку і стану здоров'я людини). Так, дітям рекомендується вживати в день 600 - 800 мг кальцію; підліткам - 1000 - 1200 мг;

makroelement10.jpg

дорослим - 800 - 1200 мг; вагітним і годуючим - не менше 1500 мг.

Харчові джерела кальцію:

  • молочні продукти;
  • капуста;
  • кисломолочні продукти;
  • сири;
  • виноград білий;
  • шипшина;
  • горіхи;
  • часник;
  • морква;
  • спаржа;
  • яйця;
  • морська риба;
  • морепродукти;
  • м'ясо і субпродукти;
  • буряк;
  • бобові;
  • насіння;
  • зернові;
  • крупи;
  • оливки;
  • листова зелень;
  • редис;
  • огірки;
  • томати;
  • картоплю;
  • сухофрукти;
  • цитрусові;
  • малина;
  • смородина;
  • виноград;
  • ананаси;
  • баштанні;
  • груші;
  • банани;
  • шоколад;
  • мед;
  • персики;
  • яблука.

 

Магній

Магній -  бере участь у ряді важливих ферментативних процесів (даний макроелемент є структурним компонентом порядку ферментів).

makroelement11.jpg

Користь магнію

  • Забезпечення організму енергією.
  • Сприяння засвоєнню глюкози.
  • Участь у синтезі білків і побудові кісткової тканини.
  • Регулювання розслаблення і напруження як судин, так і м'язів.
  • Заспокоювання нервової системи.
  • Усунення запальних процесів.
  • Зменшення прояви алергії.
  • Стимулювання імунної системи.
  • Сприяння згортання крові.
  • Нормалізація функцій кишечника, сечового міхура, а також передміхурової залози.
  • Прискорення виведення холестерину.
  • Поліпшення кисневого забезпечення міокарда.
  • Розширення судин.
  • Зниження артеріального тиску.
  • Сприяння розширенню бронхів, що допомагає зняти бронхоспазм.
  • Нормалізація роботи репродуктивної системи.
  • Зміцнення скелета.
  • Попередження утворення каменів у нирках.

 

Дефіцит магнію має такі прояви:

  • збільшення нервово-м'язової збудливості;
  • втрату апетиту;
  • стомлюваність і запаморочення;
  • відчуття страху;
  • м'язовий біль;
  • підвищену чутливість до погодних змін;
  • гострі шлункові болі, які можуть супроводжуватися проносом.

 

Якщо всі перераховані симптоми спровоковані нестачею в організмі магнію, то при збагаченні раціону цим елементом здоров'я нормалізується.

 

Надлишок магнію виявляється переважно проносним ефектом.

 

Важливо! Надлишок магнію може призвести до зниження концентрації в організмі кальцію і фосфору.

 

У яких продуктах міститься магній?

Добова норма споживання магнію складає 0,4 м.

Харчові джерела магнію:

 

  • крупи;
  • зернові;
  • бобові;
  • горіхи;
  • насіння;
  • молочні продукти;
  • гриби;
  • какао;
  • оливки;
  • халва;
  • яйця;
  • кавун;
  • диня;
  • капуста брюссельська;
  • листова зелень;
  • морква;
  • банани;
  • хурма;
  • сухофрукти;
  • груші;
  • яблука;
  • пивні дріжджі;
  • риба;
  • морепродукти;
  • буряк;
  • гарбуз;
  • абрикос;
  • шоколад;
  • м'ясо і субпродукти;
  • плоди шипшини;
  • чорна смородина;
  • виноград;
  • соя;
  • лимон;
  • грейпфрут;
  • часник.

 

В якості додаткового джерела магнію рекомендується вживати жорстку воду.

 

Хлор

Цей макроелемент регулює водний баланс в організмі, виконуючи при цьому цілий ряд важливих функцій, про які поговоримо нижче.

makroelement12.jpg

Користь хлору

  • Виведення шлаків і токсинів.
  • Поліпшення травлення шляхом вироблення в шлунку соляної кислоти.
  • Поліпшення функції печінки.
  • Регулювання обміну речовин і кислотно-лужного балансу.
  • Усунення набряків.
  • Підвищення апетиту.
  • Сприяння розщепленню жирів.

 

Дефіцит хлору проявляється зниженням апетиту, млявістю, погіршенням пам'яті, сухістю в ротовій порожнині і втратою смакових відчуттів. У важких випадках, що зустрічаються вкрай рідко, нестача хлору призводить до випадання волосся і зубів.

 

При передозуванні хлором турбує різь в очах, супроводжувана сльозотечею, з'являється сухий кашель, підвищується температура (у важких випадках надлишок хлору може спровокувати набряк легенів).

 

У яких продуктах міститься хлор?

Потреба в хлорі повною мірою задовольняється за допомогою вживання звичайної їжа, в якій в надлишку міститься кухонна сіль, що є основним джерелом хлору в організмі.

makroelement13.jpg

 

Важливо! Токсичність хлору проявляється в дозі, що перевищує 15 г на добу.

Основні харчові джерела хлору:

  • кухонна сіль;
  • оливки;
  • яйця;
  • водорості;
  • молоко;
  • зернові;
  • хлібобулочні вироби;
  • м'ясо;
  • згущене молоко;
  • мінеральна вода.

 

Фосфор

Фосфор необхідний для нормальної діяльності головного мозку, а також серцево-судинної системи, до того ж цей елемент бере участь у формуванні кісток.

makroelement14.jpg

Користь фосфору

  • Нормалізація функцій нирок.
  • Стимулювання зростання.
  • Нормалізація обміну речовин.
  • Забезпечення організму енергією.
  • Регулювання кислотно-лужного балансу.
  • Активізування дії.
  • Зменшення больового синдрому при артритах.
  • Зміцнення зубів, ясен і кісткової тканини.
  • Регулювання функцій нервової системи.

 

Брак фосфору може спровокувати розвиток остеопорозу кісткових тканин, привести до зниження інтелектуальних здібностей, руйнування зубної емалі, погіршення пам'яті, головних болів і необгрунтованою дратівливості, не кажучи вже і втрати загальної працездатності.

 

Не менш небезпечний і надлишок фосфору, що виникає в тому випадку, коли в раціоні переважають м'ясні та / або рибні продукти. Справа в тому, що засвоєння фосфору залежить від кількості кальцію, присутнього в організмі. Оптимальне співвідношення цих двох елементів - 1:1,5 (де 1 - це кальцій, а 1,5 - фосфор). Лише при такому співвідношенні дані речовини утворюють нерозчинні сполуки, які сприяють нормальній роботі організму. При порушенні пропорції фосфор просто накопичується в тканинах і кістках, що загрожує збоями в роботі нирок, нервової системи, а також кісткових тканин. У свою чергу, всмоктування кальцію також загальмовується, що призводить до уповільнення утворення вітаміну D і порушення роботи паращитовидних залоз.

 

У яких продуктах міститься фосфор?

Добова норма споживання фосфору дорівнює 800 мг.

makroelement15.jpg

 

Важливо! При інтенсивних фізичних навантаженнях добова норма фосфору збільшується в 1,5 - 2 рази.

Харчові джерела фосфору:

  • бобові;
  • злакові;
  • крупи;
  • яйця;
  • горіхи;
  • гарбуз;
  • листова зелень;
  • капуста;
  • морква;
  • часник;
  • молочні продукти;
  • хліб;
  • картоплю;
  • насіння;
  • черешня;
  • шипшина;
  • білі сушені гриби;
  • риба;
  • м'ясо і субпродукти;
  • інжир;
  • кукурудза;
  • дріжджі;
  • сухофрукти;
  • м'ясо птиці.

 

Важливо! Жирна їжа підвищує всмоктування фосфору, зменшуючи при цьому всмоктування кальцію.

 

Ультрамікроелементи

Ультрамікроелементи - це елементи, присутні в організмі в дуже невеликих кількостях, але мають при цьому високою біологічною активністю.

makroelement16.jpg

Важливо! Деякі з таких елементів мають високу токсичність, тому вживати їх слід в строго обмежених кількостях.

 

Основними представниками ультрамікроелементів є:

  • золото;
  • срібло;
  • ртуть;
  • свинець;
  • рубідій.

 

Золото

Золото - це не тільки цінне благородний метал, а й одна з складових нашого організму.

makroelement17.jpg

Користь золота

 

  • Нейтралізація багатьох хвороботворних мікробів.
  • Зігріваючий вплив на організм.
  • Поліпшення серцево-судинної діяльності.
  • Зміцнення серцевого м'яза.
  • Нормалізація імунних процесів (як імунодепресанти препарати, що містять золото, призначають хворим, які мають хронічні інфекції або онкологічні захворювання).
  • Посилення бактерицидної дії срібла.

 

В медицині препарати з золотом застосовуються при лікуванні ревматоїдного артриту, а також поліартриту. Так, Ауротерапия (від латинського "aurum", що перекладається як "золото") і сьогодні вважається одним з ефективних методів лікування даних захворювань поряд з використанням нестероїдних протизапальних засобів. А весь секрет у тому, що сполуки золота, введені в організм, гнітюче впливають на макрофаги, що сприяє гальмуванню розвитку патологічних імунних реакцій.

 

Треба сказати, що думки фахівців щодо лікарських засобів, що містять золото, неоднозначні. З одного боку, ефективність їх не викликає сумнівів, з іншого - вони володіють побічними ефектами.

 

Важливо! Деякі сполуки золота здатні накопичуватися в нирках, печінці, а також в селезінці і гіпоталамусі, а це може призвести до розвитку органічних захворювань, дерматитів, стоматитів і тромбоцитопенії.

 

Ознаки збільшеною чутливості до золота:

  • руйнування зубів;
  • погіршення настрою;
  • порушення в роботі нирок і печінки;
  • погіршення стану і росту волосся.

 

У яких продуктах міститься золото?

Золото міститься лише в одному продукті - кукурудзі, та й то в мікропорцій, однак і їх вистачає для заповнення цього елементу в організмі.

makroelement18.jpg

Рекомендується хоча б раз на місяць "балувати" себе кукурудзяною кашею.

 

Срібло

Срібло є природним бактерицидним металом, здатним знищувати близько 650 видів бактерій, які згодом не набувають до даного елементу стійкості (чого не можна сказати про сучасних антибіотиках).

makroelement19.jpg

Важливо й те, що антибіотики "вбивають" не тільки хвороботворну мікрофлору, але й корисну, тоді як препарати срібла впливають виключно на бактерії і віруси. Срібло, що поглинається лейкоцитами, переноситься у вогнище інфекції, де не тільки нейтралізує вогнище інфекції, а й знімає запалення. Такі сполуки також регенерують тканини, прискорюючи загоєння ран і травм.

 

Але і це ще не все: срібло тонізує організм і зміцнює імунітет.

 

Дефіцит срібла зустрічається досить рідко.

 

Надлишок цього елементу може спостерігатися у людей, довгий час контактують з сріблом. Крім того, надлишок срібла може викликати тривале лікування препаратами азотнокислого срібла.

 

Симптоми надлишку срібла в організмі:

  • порушення в роботі ЦНС;
  • розлади зору;
  • кашель;
  • зниження тиску;
  • збільшення печінки;
  • діарея;
  • нудота;
  • блювота.

 

У яких продуктах міститься срібло?

Добова норма споживання срібла становить порядку 80 мкг. Токсична доза срібла - 60 мг.

makroelement20.jpg

Джерела надходження срібла в організм - продукти харчування (овочі, фрукти, м'ясо). Але найбільше цього елемента міститься в збагаченої воді, що пройшла спеціальну обробку, яку можна провести і в домашніх умовах. Для цього воду необхідно тримати у срібній тарі (при відсутності такої можна класти в ємності з водою срібні предмети - це можуть бути монети або столові прилади).

 

Ртуть

Ртуть (даний елемент ще називають "металом смерті") є складовою частиною води, грунту і повітря, а, отже, він присутній і в організмі людини, хоча і у вкрай невеликій кількості.

makroelement21.JPG

Але все не так страшно, як здається на перший погляд, адже ртуть має і корисні властивості, серед яких:

  • зміна і відновлення тканин;
  • стимулювання інтелекту;
  • пробудження свідомості.

 

Важливо! Як лікувальний засіб ртуть приймається виключно за призначенням лікаря і під його контролем, при цьому важливо пам'ятати про те, що цей метал не застосовується в чистому вигляді, а лише в поєднанні з сіркою.

 

Важливо! Невеликі дози ртуті, що надходять з продуктами харчування, що не акумулюються в організмі людини, а переважно виводяться з нього за допомогою нирок, товстої кишки, жовчі, поту і слини. Хоча щоденне споживання продуктів, що містять ртуть (особливо риби) може мати певне токсичну дію.

 

Особливо небезпечні пари ртуті, а також органічні похідні цього металу, що утворюються у водному середовищі під впливом мікроорганізмів. Особливо небезпечні зони з діючими підприємствами важкої промисловості, які не обладнані сучасними очисними спорудами. У таких зонах навколишнє середовище в цілому і люди зокрема повільно, але впевнено отруюються парами ртуті.

 

При цьому отруєння ртуттю (ми не говоримо про випадки гострої інтоксикації, спровокованих масивним надходженням ртуті в організм) довгий час не проявляється, тобто проходить безсимптомно.

 

З часом починають з'являтися такі симптоми інтоксикації:

  • головний біль;
  • запаморочення;
  • погіршення пам'яті та уваги;
  • запалення ясен;
  • несильна нудота;
  • безсоння;
  • випадання волосся.

 

Проходить ще трохи часу, і стан здоров'я погіршується, що виявляється:

  • порушенням мови;
  • появою безпричинного страху і нервозності;
  • сонливістю;
  • зменшенням вмісту білих кров'яних тілець.

 

При появі даних симптомів слід негайно звернутися до лікаря (особливо якщо Ви проживаєте в промисловій зоні).

 

У яких продуктах міститься ртуть?

Середня допустима норма присутності ртуті в їжі складає близько 0,5 - 1 мг даного елемента на один кілограм їжі.

makroelement22.jpg

Ртуть в мінімальних кількостях, які не здатні викликати отруєння, присутня в багатьох продуктах харчування - це і хліб, і борошно, і консерви. Але найбільше ртуті в рибі (особливо в скумбрії, тунці, рибі-меч). Тому рибу не рекомендується вживати щодня.

 

Свинець

Свинець вважається одним з основних забруднювачів природи, проте це не заважає йому приносити і певну користь організму людини. Так, свинець, що накопичується переважно в кістковій тканині, присутній в організмі дорослої людини в кількості 2 мг.

makroelement23.jpg

Користь свинцю

  • Сприяння поліпшенню росту, а також розвитку.
  • Забезпечення обмінних процесів, що протікають в кістковій тканині.
  • Збільшення вмісту гемоглобіну.
  • Участь в обміні заліза.

 

Крім того, свинець використовується при лікуванні шкірних захворювань, дерматитів пухлин і гонореї. Але слід пам'ятати про те, що свинець - це отруйний метал, який може викликати отруєння.

 

Надлишок свинцю в організмі може привести до таких серйозних порушень:

  • дистрофії м'язів кистей рук і болів в кінцівках;
  • загальної слабкості і стомлюваності;
  • зниження потенції;
  • погіршення пам'яті та розумової активності;
  • головним болям;
  • запору;
  • карієсу;
  • підвищенню показників артеріального тиску;
  • втраті ваги;
  • атеросклерозу;
  • анемії;
  • зниження імунітету;
  • депресії.

 

Дефіцит даного елемента зустрічається вкрай рідко, тому дані досліджень щодо його симптоматики відсутні.

 

У яких продуктах міститься свинець?

makroelement24.jpg

Добова потреба у свинці становить близько 10 - 15 мкг.

 

Важливо! Вживання доз, що перевищують 10 мг, найчастіше призводить до летального результату.

У рослинних продуктах міститься більше свинцю, ніж в тварин.

 

Активно накопичується свинець в капусті, коренеплодах (включаючи картоплю), пшеничних висівках, грибах (особливо виростають поблизу доріг і промислових підприємств), морепродуктах, рибі (як свіжої, так і мороженої), желатині, консервах.

 

Рубідій

Це досить маловивчений елемент, який часто виступає в організмі як синергист калію (простіше кажучи, цей елемент активує ті ж елементи, що і калій).

Користь рубідію

  • Заміна еквівалентної кількості калію в різних процесах.
  • Усунення проявів алергії.
  • Зняття запалень.
  • Заспокоювання нервової системи.
  • Участь у роботі дихальних шляхів, серцево-судинної системи, шкіри, гладкої мускулатури і ШКТ.

 

Дефіцит рубідію має такі наслідки:

  • розвиток психічних захворювань;
  • передчасні пологи;
  • зменшення апетиту;
  • затримка внутрішньоутробного розвитку;
  • значне скорочення тривалості життя.

 

Незважаючи на користь цього елемента, не варто забувати про високу токсичність рубідію.

 

Ознаки надлишку рубідію:

  • розвиток алергії;
  • головні болі;
  • виділення білка з сечею;
  • аритмія;
  • порушення сну;
  • поява шкірних подразнень;
  • запалення дихальних шляхів хронічного характеру.

У яких продуктах міститься рубідій?

Добова норма споживання рубідію становить 1 - 2 мг, що набагато перевищує норму споживання інших ультрамікроелементів.

makroelement25.jpg

Рубідій надходить в організм людини при вживанні кави, чаю, питної та мінеральної води. Також незначна кількість рубідію присутній в печінці і м'язах морських риб.



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *