В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Кунжут: корисні властивості насіння і масла

Кунжут: корисні властивості насіння і масла

Категорія: Краса і Здоров'я Переглядів: 14 909 Коментарів: 0 Додав: remo Час:

Немає такої жінки, яка б не хотіла бути чарівною і не тільки в молодості, а й до сивого волосся.

Час і стиль життя часто не щадять нікого, змушуючи навіть найкрасивішу троянду повільно в'янути. Але природа як завжди милостива до нас і подбала, щоб ми могли залишатися молодими і здоровими якщо не вічно, то, принаймні, досить довго.

Засіб, який здатний сповільнювати процес старіння і омолоджувати, а також зціляти і тонізувати весь організм, - це кунжут, чиї корисні властивості  відомі з давніх-давен. У кожній його маленькій насінинці міститься просто-таки неймовірна кількість цінних речовин. Вони, а також похідні з них, мають дивовижні здібності омолоджувати і зміцнювати організм. І якщо вживати його в міру, то зміни відбуватимуться дійсно незвичайні ...

Давайте знайомитися: кунжут

Відчувається якесь замішання: так ми, мовляв, з кунжутом вже знайомі ...

Звичайно, будь-яка господиня, яка «балує» своїх домашніх не тільки картоплею-пюре і яєчнею, знає, як виглядає кунжут і в які страви його можна додавати. Однак не всі з нас знають про корисність кунжутного насіння. А вони дійсно вражають! Потрібно ще пошукати культуру, плоди (насіння) якої настільки багаті вітамінами, мікроелементами та іншими цінними речовинами.

Між іншим, про цілющу силу насіння цієї однорічної трави люди знали за багато століть до нашої ери і почали використовувати його властивості для лікування та попередження багатьох недуг. Хто першим розкрив дивовижні властивості цієї олійної культури, зараз вже, звичайно, визначити неможливо. Знали про кунжуті і в стародавньому Вавилоні, де, згідно з легендами, він був їжею не людей, а богів.

Кунжут корисні властивості

У Єгипті з нього виготовляли різні зілля, щосили використовували корисність кунжутного масла.

У країнах Сходу протягом не одного вже тисячоліття ця культура теж дуже затребувана, як одна з найбільш незамінних спецій та інгредієнтів багатьох ліків. Ось тільки називають його в східних країнах по-іншому - Симсим або сезам . Нічого не нагадує? Звичайно ж, - відому арабську казку про Алі-Бабу і печеру зі скарбами, яка відкривалася проголошенням чарівного слова-заклинання. Навряд чи це випадковість, адже і кунжут сам по собі - це скарбниця користі і смаку.

{google}

Практично панацея

Складно сказати, при лікуванні яких захворювань не використовують кунжут. Це ж дійсно - практично панацея! А все - завдяки великому вмісту в ньому корисних речовин.

Корисні речовини кунжутного насіння і масла

У складі насіння особливе місце займають лецитин ( оберігає масло від окислення і  надає пом'якшувальну і  зволожуючу дію на шкіру) і протеїн, який оберігає шкіру від втрати еластичності.

Крім цього, насіння багате  вітамінами групи B,  фосфором,  магнієм, кальцієм, і, звичайно ж, необхідними жирними кислотами ( олеїнова,  лінолева, пальмітинова та ін.)

Але головна цінність це кунжутне або сезамова олія. Її можна використовувати і як замінник трохи приївшоїся соняшникової для заправки салатів і приготування інших страв, а також додавати в косметичні маски, креми (входить до складу сонцезахисних кремів).

Корисні властивості кунжуту

Вміст олії в маленьких насінні практично таке ж, як і в насінні соняшнику - до 50% від загальної ваги. Природно, завдяки такій жирності кунжут дуже калорійний. Тому не варто зловживати  їм  людям, яких турбує стрункість власної фігури.

З іншого боку, кунжутне масло надзвичайно корисне.

  • На нього варто звернути увагу тим, у кого проблеми зі згортанням крові. З його допомогою можна її вирішити - якщо й не повністю (успіх лікування залежить від «віку» недуги і глибини проблеми), то хоча б частково.
  • Крім того, масло корисно приймати тим, хто страждає від «незручних хвороб» - геморою і запорів. Його структура і склад відмінно справляються з їх неприємними симптомами, а від цього життя стає радіснішим.
  • Відмінно доглядає масло за дитячою шкірою: знімає попрілості, почервоніння і свербіж.                    Впорається кунжутне масло і з загоєнням дрібних порізів і ран, опіків або тріщин (на п'ятах або на руках).
  • Крім усього іншого,  маслечко  здатна омолоджувати і зволожувати шкіру, що особливо актуально для тих, кому трошки за 30: воно знімає напругу і набряки, розгладжує мімічні зморшки і вирівнює шкіру обличчя.
  • Також олія має глистогінну дією, що корисно для профілактики паразитів у дітей молодшого віку.

Корисні властивості кунжутного насіння заслуговують особливої ??уваги. Люди, що вживають насіння цілим або меленим, не мають проблем з переварюванням їжі: в насінні багато клітковини, яка змушує працювати нашу травну систему, як годинник.

Одне з головних «скарбів» кунжуту - сильний антиоксидант сезамін (нескладно здогадатися, звідки у нього така назва). Завдяки його «скромному» дії істотно знижується ризик захворіти на рак, а це, погодьтеся, дорогого коштує.

Але особливо рекомендують їсти кунжут жінкам, чий вік невблаганно наближається до 50 років. Справа в тому, що він багатий фітоестрогенами - рослинними замінниками жіночих статевих гормонів. Вони допомагають справлятися з гормональними «приливами» і «відливами», переживати клімакс і навіть запобігати розвитку хвороб, пов'язаних з віковими змінами.

Користь і шкода кунжуту

Прочитавши написане вище, у багатьох виникне бажання скоріше купити і почати вживати кунжут. І це добре, адже якраз для того ми і обговорюємо цю тему. Однак, як і будь-які ліки, кунжут і продукти з нього можна і потрібно вживати, не забуваючи про почуття міри.

Не варто зловживати і кунжутом, незважаючи на його бездоганні характеристики.

Увага!

Добова доза для дорослого людини - не більше 4 чайних ложечок насіння або 2-3 чайні ложки масла. Корисні якості кунжуту вдасться максимально розкрити, злегка просмажити його на сухій сковороді до характерного підстрибування на сковорідці.

Шкода кунжутного насіння

Є у цього користь і протипоказання.

  • Отже, утриматися від «кунжутной терапії» варто людям, страждаючим від сечокам'яної хвороби . Нагадаємо, що в ньому досить велика кількість магнію і фосфору, присутній і кальцій - елементи, які є «будівельним матеріалом» для ниркових каменів.
  • Не варто захоплюватися кунжутом з підвищеним згортанням крові , бо це може бути чревато утворенням тромбів. Однак це зовсім не означає, що потрапляння в організм пари-трійки (або десятка) маленьких зерняток кунжуту може мати такі плачевні наслідки. Зовсім ні! Просто тим з нас, хто має схильність до перерахованих проблем, протипоказана «кунжутная дієта». Але якщо раптом дуже захочеться з'їсти булочку з кунжутною присипкою - на здоров'я!
  • Калорійність насіння грає проти хорошої фігури.
  • Дуже рідко, але буває непереносимість кунжуту , спостережувана алергічними висипаннями.
  • Не рекомендується вживати одночасно з серцевими глікозидами (мед. препарат), ризикуючи викликати розвиток аритмії.

Чорне і біле

Про те, що ця культура надзвичайно цінна, ми вже сказали. Правда, не весь кунжут однаково корисний. Як і рис, деякі сорти і види якого більше представляють харчову цінність, ніж медичну, так що «не всякий кунжут однаково крутий».

Користь і шкода кунжуту

Ми, як господині, не могли не помітити, що існує  кунжут чорний і білий. І той і інший корисні, але від чорного, неочищеного, користі таки набагато більше. Та й аромат у нього насичений, яскраво горіховий.

Максимальна кількість мінералів і вітамінів міститься в темній оболонці маленьких зерняток. І саме її, цю шкірку, видаляють з кунжуту в процесі шліфування. На виході отримують чистий і смачний продукт, який в основному і використовують кулінари багатьох країн і народностей. Однак корисність шліфованого кунжуту - в десять разів нижче неочищеного.

Як вибрати і купити

Для покупки насіння важливі всього кілька правил, які неважко дотримуватися:

  • Якщо ми купуємо насіння нефасовані, то обов'язково треба спробувати розкусити насіння - воно не повинно гірчити.
  • Найкраще купувати насіння в прозорому пакеті: вони повинні бути не злежані, сухі і розсипчасті.

Кунжутне насіння

Як зберігати

Найбільший термін зберігання має кунжутне масло: завдяки лецитину воно не окислюється і не гірчить багато років. Купувати про запас його не страшно! А от з насінням все складніше.

Неочищене насіння зберігають в сухій, непрозорій ємності близько року. Далі перевіряється не гірчить воно.

А ось очищене насіння зберігається значно менше:

  • При кімнатній температурі, в герметичному контейнері, в темному і сухому місці насіння кунжуту зберігаються близько 3 місяців.
  • У холодному місці термін придатності збільшується до 6 місяців.
  • У морозильній камері термін придатності збільшується до року.

Дивовижний рецепт краси

Наостанок пропоную вам один з рецептів корисного вживання чарівних насіння молодості.

Пророслий кунжут

Та не залишиться ні для кого секретом чарівна сила пророслого насіння! Вони здатні творити справжні дива: відновлювати сили, дарувати бадьорість, омолоджувати. Пророщувати можна не тільки злакові, бобові культури, а й кунжутне насіння.

кунжут

  1. Для пророщування краще підійде, звичайно ж, нешліфований чорний. Спочатку його необхідно ретельно промити в струмені проточної води.
  2. Потім пересипаємо його в зручну неглибоку ємність, бажано глиняну (користь харчової кераміки - це окрема тема).
  3. Заливаємо водою настільки, щоб вона злегка виступала над поверхнею насіння.
  4. Наші майбутні проростки слід накрити шматочком чистої марлі і поставити на підвіконня, де достатньо світла і тепла.
  5. Раз на день не забуваємо міняти воду, акуратно зливаючи ту, якою покрите наше насіння (її можна використовувати для поливу квітів - непогане добриво).
  6. Через 2-3 дні, при дотриманні всіх умов, з'являться перші паростки. Ось їх ми і будемо їсти, щоб оздоровлюватися.
  7. Зберігаємо проросле насіння в холодильнику при температурі 8-10 0 .
  8. Смак у проростків - гіркуватий, при бажанні їх можна змішати з варенням або медом.
  9. Приймаємо вранці 5 днів на тиждень по 1 ч.л.

Прорости це насіння, ми отримаємо продукт з максимальним вмістом кальцію (до 1474 мг/100 г) і вітаміну С (2,15 мг/100 г в сухому насінні, до 34,67 мг/100 г в пророщенному).

Вживати таке насіння рекомендовано вагітним і годуючим мамам, так як це допоможе зберегти свої зуби і нігті, а маляті сформувати майбутній скелетик. Також показаний цей рецепт і людям похилого віку, адже вони найчастіше страждають від нестачі кальцію в кістках.

На цьому, дорогі друзі, хочу і закінчити. Бажаю всім нам - здоров'я, молодості і краси!



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *