В розділі: Своїми руками
В розділі: Краса і Здоров'я
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Своїми руками
В розділі: Психологія
В розділі: Цікаво знати
В розділі: Краса і Здоров'я
  • Цікаво знати
  • Сад і Город
  • Здоров'я
» » Якого кольору продукти потрібно їсти вам

Якого кольору продукти потрібно їсти вам

Категорія: Краса і Здоров'я Переглядів: 1 907 Коментарів: 0 Додав: remo Час:
За кольором продуктів можна визначити, які корисні речовини в них містяться, і скласти раціон так, щоб принести максимальну користь своєму здоров'ю.

Яскраве забарвлення продуктам харчування, особливо овочам і фруктам, найчастіше надають пігменти. Це хімічні сполуки, які виступають в ролі природничих барвників і беруть участь у біохімічних реакціях.

Багато пігментів мають антиоксидантну активність, є попередниками вітаміну А, благотворно діють на організм людини. Про що говорить колір продуктів?

Якого кольору продукти потрібно їсти вам

 

Червоний колір продуктів

В деяких червоних овочах і фруктах високий вміст лікопіну . Це речовина значно знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, особливо раку передміхурової залози, шлунка і легень.

Крім того, лікопін - найсильніший антиоксидант, який уповільнює старіння і знижує ризик розвитку атеросклерозу.

Гальмуючи перекисне окислення ліпідів, лікопін оберігає від пошкодження судинні стінки, не дозволяє утворюватися тромбам і перешкоджає розвитку інфарктів та інсультів.

Найбагатший лікопіном овоч - помідор. Найлегше це корисна речовина засвоюється з томатів, що пройшли термічну обробку, наприклад тушкованих або приготованих у вигляді соусу.

Темно-червоні фрукти і овочі (буряк, вишня, червоний виноград) багаті антоцианамиВони, крім антиоксидантної активності, мають антибактеріальні властивості і зміцнюють імунітет.

Антоціани журавлини і вишні знімають запалення, тому ці ягоди рекомендують вживати в їжу при артритах і циститах.

Червоне м'ясо своїм кольором зобов'язане Порфірину , який входить до складу гемовмісного білка міоглобіну. Він подібний за складом з гемоглобіном і містить двовалентне залізо, саме тому червоне м'ясо корисне при залізодефіцитних анеміях.

Помаранчевий і жовтий колір продуктів

Помаранчеві та жовті овочі та фрукти багаті на каротиноїди - речовини, з яких в організмі утворюється вітамін А, який поліпшує зір і стан шкіри.

Каротиноїди мають високу антиоксидантну активність, підвищують імунітет, захищають від раку. Доведено, що люди, що вживають велику кількість овочів, багатих бета-каротином, рідше страждають від дегенеративної дистрофії сітківки, яка уражає людей похилого віку і часто приводить до повної сліпоти.

Також проводились дослідження, дані яких показали, що любителі помаранчевих овочів і фруктів менше ризикують дістати інфаркт і мають більш низький рівень холестерину.

Каротиноїди можна знайти в жовтому перці, моркві, цитрусових (вони також багаті вітаміном С і фолієвою кислотою), динях та інших жовтих і помаранчевих фруктах і овочах.

Крім овочів, каротиноидами багате м'ясо червоної риби. У ньому міститься астаксантин , який є також у креветках, кальмарах і деяких інших морепродуктах. Ця речовина - сильний антиоксидант.

У деяких продуктах жовтого кольору (яєчному жовтку і кукурудзі) велика концентрація лютеїну і його ізомеру зеаксантину - речовин, необхідних для нормального функціонування зорового апарату.

Лютеїн підвищує гостроту зору, захищає сітківку від вільних радикалів, що утворюються на прямому світлі, уповільнює її вікову дегенерацію, захищає від розвитку катаракти.

{google}

Зелений колір продуктів

Зелені овочі та фрукти містять масу корисних для здоров'я сполук. Хлорофіл - антиоксидант, підвищує імунітет, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

У темній зелені, наприклад, шпинаті, огірках, зеленому перці, горосі, селері багато лютеїну .

Індоли , що знаходяться в зелених овочах сімейства хрестоцвітних (це всі види капусти), оберігають від онкологічних хвороб.

Зелень дуже корисна для вагітних як джерело фолієвої кислоти , необхідної для нормального розвитку дитини.

Синій і фіолетовий колір продуктів

Такий колір продуктів обумовлений антоцианами . Вони являють собою наймогутніші антиоксиданти, що захищають клітини від пошкодження вільними радикалами, що зберігають серце і судини, що попереджають рак і подовжують молодість.

Вони також зміцнюють сітківку, нормалізують внутрішньоочний тиск і знімають втому очей.

Найбільша кількість антоціанів міститься в чорниці, темному винограді і родзинках.

Білий колір продуктів

Білі овочі і фрукти, незважаючи на відсутність яскравого забарвлення, також корисні для здоров'я. Вони багаті антоксантінами , зокрема аллициномЦе речовина знижує рівень холестерину і ризик розвитку інфаркту, приводить в норму підвищений артеріальний тиск.

Багато білих продуктів, наприклад, банан і картопля, багаті мінеральними речовинами (калієм і магнієм), необхідними організму.

Білий колір може свідчити про високий вміст вуглеводів (наприклад, в картоплі, рисі, макаронах).

Молоко і молочні продукти білого кольору з-за високого вмісту білка казеїну . Він містить весь спектр необхідних амінокислот і прекрасно засвоюється організмом.

Підбираючи продукти за кольором, потрібно враховувати, що, для того щоб організм отримував всі необхідні речовини, харчування має бути різноманітним і включати не менше 5-6 порцій овочів або фруктів на день.



Сподобалася стаття. Натисніть на кнопки соцмереж і поділіться нею зі своїми друзями:
Ще цікавих матеріалів з нашого сайту:

Додати коментар
Ім'я:*
E-Mail:
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Введіть код: *